鸭肉的做法大全家常 鸭肉的家常做法有哪些(2)

  莲藕烧鸭肉

  食材:鸭肉300g、莲藕300g、蒜适量、姜适量、盐1勺、豆瓣酱1勺、料酒10ml、糖0.5勺、生抽10ml、老抽5ml、食用油适量

  步骤:

  1)鸭肉洗净切大块。

  2)莲藕去皮后切成厚片。

  3)锅中倒入少许油倒入鸭肉。

  4)待鸭肉内的油脂煎出后放入蒜米和姜片。

  5)加入一勺盐和一勺豆瓣酱。

  6)把切好的莲藕片倒入锅中。

  7)倒入适量料酒。

  8)加半勺糖,生抽,老抽,适量水,盖上锅盖炖煮10分钟。

  爽辣啤酒鸭

  食材:鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

  做法:

鸭肉的做法大全家常 鸭肉的家常做法有哪些(2)

  1)鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。

  2)鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。

  3)把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。

  4)小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。

  5)待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。

  6)鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。

  7)倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。

  8)倒入老抽翻炒上色。

  9)倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。

  10)慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。

  绿豆海带煲鸭汤

  食材:鸭肉500g、海带适量、绿豆适量、香叶适量、姜片适量、盐适量

  做法:

  1)鸭肉入冷水中煮开去污

  2)洗净待用

  3)海带泡发、绿豆洗净

  4)将处理好的材

  

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