淡奶油+黑巧克力+可可粉+细砂糖，我用的不是烘焙的无糖巧克力，是直接吃那种，所以是有甜度的，在细砂糖添加这块我就用尝来掌握了。
所有材料熬煮开、并搅拌均匀后离火，如果你有冰块，就坐冰让奶油冷却，如果没有就提前熬煮好，放入冰箱冷藏，打发前提是必须是冷藏过的冰冰的奶油哦!
这个奶油冰冰的状态挺好打发的，当出现纹路后就要降低打发速度，观察状态，自己掌握好，不要打过了，使用裱花袋，装好裱花嘴，装好奶油备用。
可可戚风蛋糕平均对半切开，切掉边缘，切面想好看，要使用细牙锯齿刀，像切木头那样锯着切。
这个花嘴我之前说了，就是中号内凹八齿，我用工具轻轻把齿外扩拉一下，变成皇冠形，这样打出的大贝壳纹路清晰、漂亮
一层蛋糕片，一层巧克力奶油加草莓碎，再一层蛋糕片，就开始用裱花嘴打大贝壳，然后摆上草莓+大号白色糖珠简单装饰即可。
草莓切口有涂抹一层草莓果膏，没有的涂一层蜂蜜试试，可防止切口氧化变色，保持新鲜度。
可可粉这块建议还是用好的，要么不香，颜色也不好看
水果奶油蛋糕材料：低筋面粉150g，无盐黄油150g，细砂糖120g，鸡蛋3个（约150g），泡打粉1/2小勺葡萄干100g，糖渍橙皮100g，，橙皮屑1个量，鲜榨橙汁半个量，朗姆酒适量，清水适量做法：1、各种材料精确称量；2、葡萄干提前用朗姆酒浸泡2小时以上，糖渍橙皮用清水浸
热巧克力布丁蛋糕的做法第1步碗中倒入黄油、巧克力，隔热水加热至融化，并搅拌呈光滑状第2步另一个大碗中，倒入除黄油、巧克力以外的其他原料，搅拌均匀第3步在2中倒入已融化的黄油和巧克力，将所有原料搅拌均匀呈面糊状第4步模具中涂一
用料 <蛋糕> 低筋面粉105g，无糖可可粉25g，泡打粉1/4小勺，苏打粉1/2小勺，大号鸡蛋一个，细砂糖30g(原方50g)，黄糖(没有就换成细砂糖)30g(原方50g)，肉桂粉(可省略)1/4小勺，盐1/8小勺，黄油，融化56g，牛奶60ml，现煮espresso咖啡液/速溶黑
“z"字搅打均匀 加入蛋黄、搅打均匀 呈细腻无粉粒的可可面糊 蛋白就是戚风蛋糕的打发，因为可可跟抹茶口味非常易消泡，所以要比做原味的要求搅打的程度更稳定些，细腻有光泽的小短尖状态 蛋白糊分两三次与可可糊
淡奶油+黑巧克力+可可粉+细砂糖，我用的不是烘焙的无糖巧克力，是直接吃那种，所以是有甜度的，在细砂糖添加这块我就用尝来掌握了。 所有材料熬煮开、并搅拌均匀后离火，如果你有冰块，就坐冰让奶油冷却，如果没有就提前熬煮好，放入冰箱冷
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