粳米是我国南方人民的主食,含有大量碳水化合物,约占79,是热量的主要来源。那粳米是什么米?粳米是大米吗?
粳米是什么米?
粳米
粳米,是粳稻的种仁,又称大米。其味甘淡,其性平和,每日食用,是滋补之物。
粳米的营养分析
粳米中的蛋白质虽然只占7,但因吃量很大,所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基酸也比较全面,还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。
1.粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好;
2.粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;
3.粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;
4.粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多,多吃能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率;
5.粳米可防过敏性疾病,因粳米所供养的红细胞生命力强,又无异体蛋白进入血流,故能防止一些过敏性皮肤病的发生。
米饭,是补充营养的主食;米汤,又是治疗虚症的食疗佳品。食养食疗专著《随息居饮食谱》就十分推崇米汤的补养功效,认为浓稠的米汤,可以代替人参汤,用以治疗虚症。米粥营养丰富,又容易消化,便于吸收,所以医药学家常以米粥作为配合药疗的调养珍品,《随息居饮食谱》就强调说:“病人、产妇,粥养最宜。”经常食用米粥,是最简便的食养之法,许多文人墨客也深受其益,有的写文章谈体会,有的吟诗作赋,大加赞誉。
粳米适用人群
一般人群均可食用。
1.适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者;
2.糖尿病患者不宜多食。
爱华小编总结:粳米是什么米?粳米,是粳稻的种仁,又称大米。其味甘淡,其性平和,每日食用,是滋补之物。粳米有很多吃法,其中做粥是很不错的选择。
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