香酥大油条做法与配方 香酥味美的油条做法

 

  1:国宴油条

  配料:面粉500克 盐4克 泡打粉11克 牛奶11克 黄油50克 1个 水275克左右

  【制作方法】:

  1、所有材料放一起颌成光滑的面团,初醒10分钟.

  2、取出面团按压折叠后搓成长条状,用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上.

  3、案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面,面团的表面也撒上面粉防粘.

  4、整理成6cm高1cm厚的长条,再切成每个2cm宽的段.

  5、间隔取一条翻面放在另一条上,中间用刀背或筷子压一下.

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  6、稍微拉抻两头捏紧.

  7、油温200度炸制.面团浮起后,用筷子反复拨弄油条,使其快速膨胀浮起.

  8、炸至金黄色时捞出控油.

  

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