笋瓜,又名印度南瓜、玉瓜、北瓜,葫芦科,南瓜属,一年生蔓性草本植物。人工栽培笋瓜主要以获取嫩瓜和种子为目的。其中嫩瓜适于炒食、作馅或作饲料,而干种子则可炒食。有的地方叫西葫芦。下面就让爱华网小编给你介绍一下北瓜的做法大全。
一、蟹柳烧玉瓜的做法
材料
蟹足棒100克,冬瓜250克,绿椒、葱花各少许。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,糖1/2小匙,水淀粉适量,色拉油2大匙。
做法
1、冬瓜切4厘米长的条,蟹足棒、绿椒切同样长的条,一起焯水备用。
2、锅内入底油,加葱花炝锅,放入冬瓜、绿椒、蟹足棒翻炒,加入调料,用水淀粉勾芡,淋明油即成。
材料替换
用虾仁替换蟹棒,称为虾仁烧冬瓜。
口味变化
调味料中加入海米末、干贝丝、虾子,称为海三鲜烧冬瓜。只增加海米,称为海米烧冬瓜。
二、逍遥白玉瓜的做法
材料
药材当归7.5克、茯苓7.5克、薄荷5克食材冬瓜300克、葱1根、姜3片调味料盐、米酒各适量
做法
1、药材用水250毫升熬成药汁200毫升备用;冬瓜洗净、去皮后切大块;葱切段备用。
2、药汁、食材加水适量放入锅内,用大火煮滚后,改用小火煮10分钟。
3、最后加盐、米酒调味即可。
药材与食材功效
药材:
本方由逍遥散之主要药材(当归、茯苓、荷、白芍、柴胡、白术、甘草和姜等配制而成。自古以来,逍遥散即为调肝解郁之名方,其中的当归、茯苓和薄荷有疏肝气、养血、健脾的作用。
食材:
冬瓜行水利湿、去油腻,长期食用可使人瘦,素称“减肥瓜”,是减肥的好食品之一。
三、笋瓜胡萝卜无酥皮咸派的做法
菜谱简介 这款方形无酥皮咸派(批)富含可以抗病的β—胡萝卜素,人体可以利用这种抗氧化剂制造维生素A。
材料
橄榄油1茶匙,大洋葱1个,切碎,大笋瓜(节瓜、翠玉瓜)1根,切丁(0.5厘米见方),盐1/2茶匙,大鸡蛋2个,牛奶60毫升,中等大小的胡萝卜3根,削皮后刨丝,用纸巾抹干,刨成丝的切达(cheddar)奶酪115克,切碎的莳萝1汤匙
做法
1.预热烤箱至190摄氏度。取一个20厘米的方形或圆形烤盘,喷些喷雾油。另取一大锅,下油以中火加热。放入洋葱,爆炒3分钟,至稍软。放入笋瓜,转成中大火,拌炒7至10分钟,至笋瓜熟软,汤汁完全收干。拌入1/4茶匙盐,熄火。
2.在大碗内打散鸡蛋,拌入牛奶和剩余的1/4茶匙盐。再放入胡萝卜、笋瓜、奶酪和莳萝。倒入准备好的烤盘中。
3.将烤盘放入烤箱,烤约45分钟,至咸派中心刚好凝固。先放凉至少10分钟,然后切块,趁热上桌或置凉后食用。
四、培根笋瓜卷的做法
材料
配料:笋瓜一个,培根8条,盐(20克),罗勒
做法
1、笋瓜洗净切细粗条,给一小勺盐拌匀淹一下(提前半小时或者5小时都行)
2、培根每条分三段,我买的培根比较长所以分三段后每段大概有9厘米长(如果是刚从冷冻室拿出来的就先放在室温解冻至柔软)
3、取三根笋瓜条放在分好的培根片上卷起,用一根牙签固定(用此方法做好余下的)
4、烤盘上铺好锡纸,把卷好的培根笋瓜卷放在锡纸上备用
5、烤箱120度预热10分钟,把烤盘放进中层烤10分钟取出,撒上罗勒叶,再放进烤箱烤一分钟就可以取出装盘了(不同的烤箱温度有所不同,可以根据自家烤箱的温度来调节时间的长短)
小诀窍
还可以用此方法做培根芦笋卷,培根金针菇卷等等。