爱华网河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾(又称青虾，学名叫日本沼虾(Macrobranchium nipponense))，是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。下面爱华网小编为大家分享烹饪河虾的方法。
烹饪河虾方法：湘味小河虾
材料
小河虾3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒
做法
1.将新鲜的小河虾洗净、擦干备用。
2.净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分
3.锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的小河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。
4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀(3、5秒钟)即可。
小诀窍
要点1：洗净的小河虾最好用干布或者餐巾纸擦干，以免水分过多使油温降低，也可以缓解溅油的问题。 要点2、炸虾不同于普通的滑肉，需要多油、高温，一定要把油温烧得高些再炸。在自己家里做油放得太多比较浪费，所以我都是把虾分成三份，分别炸。这样就不需要特别多 的油了。
烹饪河虾方法：焖烧河虾
材料
新鲜河虾，油，葱姜蒜，白糖，食醋，料酒，蒸鱼豉油
做法
1、河虾剪去虾须洗净(如果虾线太黑，还要开背剔除虾肠);
2、葱姜蒜切好备用;
3、锅中放油烧热，下姜蒜爆香，倒入河虾，放两勺料酒翻炒;
4、放入两勺蒸鱼豉油、适量白糖、少量食醋，翻炒均匀;
5、撒入葱花，盖锅盖，改中火，焖烧两分钟;
6、等汤汁稍微收干些(不要完全收干)，即可装盘出锅。
烹饪河虾方法：盐水河虾
材料
河虾200g，适量的葱花，盐，
