肉松蛋糕的做法 肉松蛋糕的不同美味做法分享

  肉松中含有大量的脂肪、碳水化合物、钠等,肉松热量都远高于瘦肉,属于高能食品。猪肉松香味浓郁,味道鲜美,生津开胃,干软酥松,易于消化。你喜欢吃肉松蛋糕吗?接下来就由爱华网小编给你分享肉松蛋糕的不同美味做法吧!

  肉松蛋糕的不同美味做法1

  材料

  鸡蛋2个、面粉适量、白砂糖适量、清水适量、肉松适量

  做法

  1、在一个鸡蛋里加入白砂糖打发均匀,再加入面粉继续打发至没有面粉块,最后加入适量的清水。

  2、将调好的面糊倒入模具中,放到锅中蒸8分钟。

  3、趁蒸的时候,按照步骤1的方法,用另一个鸡蛋再调一些面糊。

  4、待锅中的糕已经有些成型了,均匀的撒上肉松,再淋上刚才用另一个鸡蛋调好的面糊,把肉松盖上。

  5、再蒸个10分钟就好了,要彻底冷却才能脱模。

  肉松蛋糕的不同美味做法2

  材料

  配料:鸡蛋5个,低筋面粉100克,细砂糖40克(加入蛋白),细砂糖40克(加入蛋黄),黄油60克,牛奶60克,泡打粉2克,塔塔粉2克

  夹馅配料:肉松适量 沙拉酱适量

  做法

  1、面粉过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水我用不锈钢盆。

  2、蛋黄加糖搅拌均匀后加入牛奶加40克混合好;

  3、继续加入黄油混合均匀;

  4、筛入低筋面粉,切拌或者翻拌至流性状态;

  5、打蛋白:用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,加入塔塔粉,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。、再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,蛋白打发完成;

  6、分两次将蛋白加入到蛋黄糊中,每次都切拌或者翻拌(不能划圈以免消泡);

  7、烤盘铺油纸,倒入拌好的糊糊,烤箱预热170度,20分钟左右至表面金黄色;(适各家烤箱温度而定)

  8、蛋糕出炉后准备好另外一张锡纸,快速翻到另一张锡纸上,待稍微凉后再翻回来;

  9、表面涂一层沙拉酱,均匀撒上肉松,从一端卷起后用油纸包住,冷却一会后可以装盘了

肉松蛋糕的做法 肉松蛋糕的不同美味做法分享

  肉松蛋糕的不同美味做法3

  材料

  鸡蛋4个,白砂糖65克,低筋面粉80克,牛奶60克,玉米油40克,白醋5滴,香葱未、肉松适量

  做法

  1、蛋白、蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。

  2、用手动打蛋器把蛋黄搅匀之后放入约30克白砂糖,糖溶化后依次加入牛奶和玉米油。然后分两次加入过筛的面粉,搅拌均匀为糊状。

  3、蛋白用电动打蛋器打出大泡后放5滴白醋,之后分3次加入剩下的35克白砂糖,将蛋白打至硬性发泡即可。

  4、将蛋白、蛋黄分两次拌匀成蛋糕糊。

  5、将香葱末和肉松撒在烤盘的油纸上之后,倒入蛋糕糊抹平,轻震两下震出气泡。

  6、放入已预热好170度的烤箱,中层上下火15分钟左右。

  7、烤好后放在烤网上晾温。用油纸卷成卷。放入冰箱冷藏之后切片即可。

  肉松蛋糕的不同美味做法4

  材料

  A.全蛋783公克,细砂糖400公克,B.低筋面粉300公克,玉米粉33公克,C.全脂鲜奶167公克,沙拉油117公克,D.葱花100公克,肉松100公克,E.沙拉酱适量

  做法

  1.将材料A的全蛋及细砂糖放入搅拌缸中,以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路,再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时,发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。

  2.材料B一起过筛2次,加入作法1的搅拌缸中拌匀成面煳。

  3.材料C混合均匀,取少许作法2的面煳加入拌匀,使其浓稠度相近,再倒入剩余的面煳中拌匀。

  4.将烤盘铺上白报纸,倒入作法3的面煳且轻敲烤盘让面煳中的气泡浮起释出,再抹平面煳表面,放入烤箱以170℃

  

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