遵义羊肉粉的做法 遵义羊肉粉的不同做法

  贵州的大街小巷,羊肉粉馆栉比鳞次,食客之多,首屈一指。羊肉粉是“中华名小吃”,是贵州省的民间小吃。你想了解好吃美味的遵义羊肉粉要怎么做吗?接下来爱华网小编给你推荐遵义羊肉粉的4种不同做法。

  好吃遵义羊肉粉的做法一

  材料

  羊肉,粉丝,白萝卜,胡萝卜,大蒜,姜,大葱,干辣椒,花椒,八角,香叶,料酒,老干妈豆豉酱,老抽,生抽,米醋,白糖,盐,鸡精

  做法

  1.锅中热油,放入大蒜、大葱、姜片和干辣椒

  2.炒出香味后,倒入羊肉

  3.淋入料酒,豆豉酱,老抽,生抽,米醋,白糖和盐炒拌均匀,让每一块肉都能均匀的上色

  4.锅中倒入开水,水的高度是肉面高度的3倍

  5.大火加热至汤再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,放入花椒、八角、香叶

  6.连肉带汤转移到砂煲中,炖煮至肉烂;我用的是紫砂煲,这个过程大概需要2-3个小时

  7.等羊肉炖烂后,再转移到汤锅中,加入萝卜块继续煮;由于加入新的东西,如果用紫砂煲的话,又要重新等待它沸腾

  8.等萝卜块煮熟了,最后加入粉丝,1-2分钟即可

  好吃遵义羊肉粉的做法二

  材料

遵义羊肉粉的做法 遵义羊肉粉的不同做法

  羊肉300克,粉丝100克

  做法

  1.1.羊肉切薄片,焯水,我焯了两次,加了料酒,葱姜来焯水。砂锅中放入水烧开,加入葱姜末、几粒花椒和两粒八角

  2.2..加入焯好水的羊肉片煮至羊肉熟烂。.加入粉丝,稍煮片刻。

  3.3.5.加入调味料,出锅前淋少许的香油,撒些香菜。不喜欢吃香菜的,可以撒些香葱。

  小诀窍

  可以烙些饼,泡着吃,也不错哦。喜欢吃辣的朋友,可以加点辣,那阵子上火了,没敢吃辣,我的这个就没加了。

  好吃遵义羊肉粉的做法三

  材料

  牛臀尖肉1000克,羊后腿肉25克,豆腐30克,粉条30克,菠菜20克,西红柿1个,料酒,葱段,姜片,八角,胡椒粉,食盐,香菜,生抽,陈醋,

  做法

  1.牛肉浸泡后冲洗干净

  2.冷水下锅,加点料酒烧开后撇去浮沫

  3.捞出冲洗干净

  4.将牛肉放进电压力锅,加葱段、姜片、大料、胡椒粉

  5.加入足够多的汤

  6.加压30分钟后,捞出牛肉另作他吃,取汤

  好吃遵义羊肉粉的做法四

  材料

  羊肉、酸菜、粉丝、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、花椒、大料

  做法

  1、羊肉洗净斩块,凉水入锅,烧开后撇去浮沫。

  2、酸菜横片一两刀后切细丝,葱、姜、蒜切末,花椒、大料装入料包。

  3、炒锅放油烧热,炸香干辣椒,投入葱姜末炒至微黄出香。

  4、加酸菜翻炒,放料酒、生抽、盐炒一会儿,倒入羊肉煲锅内。

  5、投入料包,开大火烧开后转中小火煲30分钟。

  6、放入泡软的粉丝,炖至粉丝软熟,放蒜末调味关火。

  小诀窍

  1、我腌的酸菜还是挺酸的,如果酸菜不够酸,可以在出锅前适当放些醋。

  2、建议蒸些米饭或烙半发面饼,最后泡汤吃,绝对是锦上添花。

  

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