南方人爱吃,更爱吃鱼片,鱼片的做法是非常多。那么,鱼片怎么切?
怎么切鱼片图解
1.将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍和鱼头。
2.将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的下。
3.以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的。
4.将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。>
5.片好以后的鱼片就是这个样子了。
把鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、和适量的盐抓匀，腌制十几分钟，腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴，也可将鱼片晾干做成生鱼片。
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