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材料
全鸭 1只(约3斤)
腌料
酱油 1/2杯 米酒 1/2杯 糖 2大匙 五香粉 少许 胡椒粉 少许 啤酒 1瓶
调味料
爆香料：葱白段 数支 姜片 数片 八角 1粒 厚桂皮 2支 冰糖 1大匙 香油 1大匙
作法一
用腌料腌4～5小时。
作法二
锅子预热，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料爆香後放入腌好的鸭子，乾爆上色。
作法三
加入啤酒，以中火卤45～50分钟即可。
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