牛排酱汁的做法大全 家常酱汁做法大全

  秘制八宝辣酱

主料:牛肉馅

辅料:海米、蘑菇、辣豆豉、洋葱、香菇粉

调料:白糖、甜面酱、料酒、大料、花椒、干辣椒、辣豆瓣酱

烹制方法:

1、将洋葱切末,蘑菇切丁,海米切碎,香菇粉用开水冲开调成酱备用;

2、坐锅点火倒油,下花椒、大料炸香后取出,先放洋葱末炸成金黄取出,再下入蘑菇丁炸干取出,后放入海米碎炸香,加入豆豉、牛肉馅炒至干香,再加入豆瓣酱炒香,再放入炸好的洋葱末、蘑菇丁、香菇酱、姜末,调入料酒、白糖、甜面酱,炒至干香出锅前加入味精即可。

特点:麻辣咸香,开胃下饭。

糗豆酱

主料:肉皮



辅料:豌豆、黄豆、葱、姜、蒜



调料:酱油、大料



烹制方法:

1、将肉皮用开水烫一下,去掉表面肥油,再用白醋清洗,充分去掉表面油脂;

2、锅中加适量水,将肉皮丝放入,加少许酱油,放入豌豆、黄豆煮开盛出;

3、锅中加少许油,放入大料、葱姜蒜煸出香味,淋少许肉皮汤,将大料、葱姜蒜取出,倒入煮好的肉皮,加胡萝卜继续熬制,至汤发粘即可,装入容器后放室外或冰箱冷藏。



特点:爽滑可口,营养丰富。

自制创新炸酱

主料:五花肉

辅料:啤酒、葱、姜、青蒜、干香菇

调料:味精、胡椒粉、香油、酱油、大料、黄酱、番茄酱

烹制方法:

1、黄酱中加入姜末、泡香菇水、啤酒、老抽、胡椒粉搅匀,大料用水泡软备用;

2、坐锅点火倒油,下入大料小火炸香,加入五花肉丁、葱花、番茄酱炒香,放入香菇丁,倒入调好的黄酱,小火炒制均匀,出锅前加入味精,青蒜末即可。

特点:酱香浓郁,香味四溢。

秘制宫廷黄瓜酱

主料:黄瓜

辅料:五花肉、豆腐干、葱、姜、蒜、鸡蛋

调料:盐、味精、白糖、料酒、香油、甜面酱、淀粉

烹制方法:

1、将黄瓜切丁加盐腌制,葱姜蒜切片,豆腐干切丁,五花肉切丁加盐、料酒、蛋清、淀粉腌制备用;

2、坐锅点火倒油,将五花肉下锅煸炒变色,依次加入豆腐干、黄瓜略煸取出;

3、锅中加油,下葱姜蒜爆香,加入甜面酱、料酒、水、味精、白糖,将黄瓜、五花肉、豆腐干放入翻炒均匀,水淀粉勾芡、淋香油出锅即可。

特点:酱香浓郁,咸香脆爽。

烤肉酱

材料:蕃茄酱2大匙、法式芥茉酱1/2大匙、海鲜酱1大匙、黑醋1/2大匙 橄榄油1/2大匙、辣椒酱1/3大匙、洋葱碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、盐少许、糖少许。

作法:将所有材料混合调匀即可。

蕃茄酱

材料 熟蕃茄1斤、橄榄油1/2小匙、紫苏(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少许、盐少许。

作法 :

将蕃茄放入滚水中川烫一下,捞起放入冷水中再取出剥皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁挤出后剁碎。

橙汁排骨酱

材料 柳橙1个、蕃茄酱2大匙、糖1大匙、盐1小匙、水2大匙

作法:

1. 柳橙1个(或香吉士)洗净沥干对切,再切成0.5公分片状。

2. 将柳橙片与其他材料一起煮沸后改小火煮到剩余约2/3杯即可熄火,将所有材料渣过滤掉,酱汁即可使用。

梅子酱

材料 紫苏梅2颗、砂糖1大匙、素蚝油1大匙、梅子汁2大匙、水少许

作法

1. 紫苏梅洗净、切细末。

2. 取一碗,放入其余材料与水搅拌均匀。备用。

3. 热锅,倒入作法2的酱汁以小火煮约3~5分钟至小滚即可熄火盛碗。

4. 将作法1和作法3一起混合拌匀即可。

蒜蓉酱

材料 辣椒1条、蒜头1颗、砂糖1大匙、蚝油1大匙、酱油膏2大匙、水少许

作法

1. 取一碗,砂糖、蚝油、 酱油膏与水一起搅拌均匀。

2. 热锅,倒入作法1的酱汁以小火煮约3~5分钟至黏稠状盛碗。

3. 辣椒、蒜头洗净切细末,再和作法2的酱一起拌匀即可。

甜辣酱

材料 蕃茄酱1/2大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙

作法

1. 取一碗,加入所有材料与水一起搅拌均匀。

2. 热锅,倒入作法1的酱汁以小火煮约3~5分钟至黏稠状即可。

炸酱面酱

材料 虾米3两、虾皮4两、蒜头2两、绞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜面酱1罐 豆瓣酱1/3小罐、萝卜干4两、水1又1/2碗

作法

将虾皮与虾米混合,放入锅中,配合蒜头爆香,再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜干一起拌炒,最后加入甜面酱及豆瓣酱炒匀,加水煮开后放凉装瓶。

南瓜酱

材料 南瓜2杯、高汤1杯、牛奶1杯、盐少许、白胡椒粉少许、面粉少许 奶油1大匙、洋葱2大匙

作法

1.将南瓜洗净去皮与籽后切小块,和高汤一起放入锅中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火备用。

2.将奶油放入锅中加热溶解,放入洋葱爆香后改小火,再倒入面粉略炒后,盛起放入南瓜汤汁中继续煮,如汤汁不够可再加入少许牛奶或高汤。

3.将汤汁煮至浓稠后加入盐及白胡椒粉,搅拌均匀后,盛起倒入果汁机中搅打均匀即可使用。点心沾酱或油炸类食物沾酱均可。

薄荷酱

材料 薄荷叶适量、水1/2杯、糖少许、牛奶1/2杯、奶油1大匙、盐少许 面粉适量、水适量、白胡椒粉适量。

作法

1. 将薄荷叶洗净打成细末与水一起煮沸后将渣滤除后再用小火加热。

2. 续在锅中放入奶油、牛奶盐、糖、白胡椒粉等调煮拌匀。

3. 另外用小碗将面粉与水拌匀,慢慢将面粉水加入锅中煮至浓稠状即可熄火备用。可作为面包条沾酱或羊排淋酱。

豆乳泥辣酱

材料 豆腐乳1块、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、酱油1/2大匙 蒜泥1大匙、葱末1大匙

作法

1. 先将豆腐乳压成泥状备用。

2. 再与水融合后加入果糖、辣油、酱油等用小火煮沸。

3. 要吃时再加入蒜泥、葱末即可使用。如用白开水拌所有材料,可立即做沾酱使用。

蘑菇酱

材料 奶油2大匙、洋葱末 4大匙、蘑菇片 4~5颗、鲜奶油3大匙、水1又1/2杯盐 少许、面粉水酌量、蕃茄酱 1大匙(酌量)

作法

1. 把奶油加热融化,放入洋葱末爆香,再加蘑菇片一起炒

2. 另外将水、鲜奶油和盐一起放入煮开,起锅前用面粉水

牛排酱汁的做法大全 家常酱汁做法大全
  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/1692271/279129854.html

更多阅读

鸡汤的做法大全家常 清炖鸡汤的做法

鸡汤的做法大全家常——简介鸡汤营养丰富又美味,还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。下面给大家介绍几种鸡汤的做法,希望可以帮助到大家。 鸡汤的做法大全家常——工具/原料鸡、黄芪、枸杞、党参、盐土鸡、红枣、香菇

家常点心烤箱做法大全 点心的做法大全家常

点心的做法大全家常――简介中式酥皮点心里边,我最爱的就是这蛋黄酥了,咸蛋黄与豆沙简直就是绝搭,一直想做,但是一直也没动手,就是觉得熬猪油实在是太麻烦。点心的做法大全家常――方法/步骤点心的做法大全家常 1、中式酥皮点心分大包酥

鸡煲汤的做法大全家常 鸡汤的做法大全家常

鸡汤的做法大全家常――简介鸡汤营养丰富又美味,还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。下面给大家介绍几种鸡汤的做法,希望可以帮助到大家。 鸡汤的做法大全家常――工具/原料鸡、黄芪、枸杞、党参、盐土鸡、红枣、香菇

炖草鱼的做法大全家常 炖草鱼的家常做法

炖草鱼的家常做法――简介 草鱼营养美味,尤其对于病人来说,对恢复身体有很大功效炖草鱼的家常做法――食材草鱼 1条葱 5g蒜 少许酱油 适量醋 少许花生油 适量八角 适量花椒粒 适量炖草鱼的家常做法――方法/步骤炖草鱼的家常做法 1、

鸽子蛋的做法大全家常 家常鸽子汤的做法大全

   家常汤的做法大全  鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。  现代医学认为:鸽肉

声明:《牛排酱汁的做法大全 家常酱汁做法大全》为网友慢性偏执小怪人分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除