冻鱿鱼怎么挑选 怎样挑选新鲜鱿鱼

  虽然我们习惯了称鱿鱼为鱼,但是鱿鱼并不是鱼,鱿鱼是生蚝在海洋中的软体动物,是我们饭桌上的常见食材,那么大家知道鱿鱼要怎么挑选吗?大家知道鱿鱼有什么做法吗?爱华网小编马上就告诉大家!

  怎样挑选鱿鱼——看体型

  质量好的鱿鱼一般体型完整坚实。

  怎样挑选鱿鱼——看体表

冻鱿鱼怎么挑选 怎样挑选新鲜鱿鱼

  质量好的鱿鱼体表面略现白霜。

  怎样挑选鱿鱼——看肉质

  质量好的鱿鱼肉肥厚,半透明,背部不红。

  鱿鱼的做法

  干锅鱿鱼

  原 料:

  鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克;海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量, 精炼油1000克(约耗50克)。

  做法:

  1.鲜鱿鱼治净,横切成圈,纳盆,加入精盐、味精稍腌;洋葱、西芹、红椒洗净,均切成菱形块;海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗,加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。

  2.净锅上火,注入精炼油烧至四成热,下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟,倒出沥油。

  3.锅留底油,放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒,然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料,烹入黄酒,用大火快速煸炒,最后淋入香油、红油,撒入酥花生米,起锅装入锅仔内,随配酒精炉上桌,即成。

  香菇鱿鱼汤

  原料:水发香菇50g,水发鱿鱼100g,虾仁肉末各20g,冬笋片30g;精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。

  做法:

  1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块,放在开水中焯一下,捞起沥干。

  2.香菇去蒂,洗净成片。炒锅上火,放入猪油烧热,加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒。

  3.注入清水,然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖,煮开后放入鱿鱼片,片刻后用水淀粉勾芡,加味精、胡椒粉,淋上麻油即成。

  土豆鱿鱼汤

  原料:土豆250克,鱿鱼干2条,瘦肉200克,绍菜 200克,香菇、姜各少许。

  做法:

  1.瘦肉洗净切了状;鱿鱼浸水发后用锅炒过。

  2.香菇浸发;土豆去皮切粒;绍菜洗净切块。

  3.将适量清水堡滚,放火材料袋滚,慢火堡2 时,放盐调味。

  酸菜鱿鱼汤

  原料:水发鱿鱼1条、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵;盐1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少许、高汤3杯。

  做法:

  1.鱿鱼剥净外膜,在内面切交叉刀口,并切小块,用开水氽烫后捞出。

  2.高汤放锅内,酸菜心洗净、切片,放入汤内,姜切丝放入,最后加鱿鱼同煮。

  3.约煮10分钟后,加盐调味,然后关火盛出,撒少许胡椒粉和麻油,最后放入洗净、切碎的香菜即成。

  烤鱿鱼

  原料:鲜鱿鱼一只,青椒一颗。调料:少许盐,少许蚝油,少许五香粉,少许孜然,少许橄榄油(色拉油也行),少许料酒。

  做法:

  1.先把鱿鱼洗干净,处理了后切成片和条,在鱿鱼表面划上口。

  2.放上准备好的调料,把青椒切丁后撒在鱿鱼表面,腌制一会儿。

  3.开始烧烤,当然也可以烘烤。

  4.烤好后取出,可以按照自己的口味加减调料。刚烤好的鱿鱼非常的香,一定要趁热吃,一凉就不好吃了。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/1689271/840123863.html

更多阅读

怎么挑选好的文玩核桃狮子头 怎样挑选文玩核桃

怎么挑选好的文玩核桃狮子头——简介文玩核桃就是老年人经常在手里转动的野山核桃。这种野山核桃没有榨油的经济价值,但被老年人利用起来揉手,能起到健身和保健作用。核桃经过数十年的揉搓,会变的又红又亮,成为老年人所珍爱的玩物,所以古

怎么挑选轮滑鞋 怎样选轮滑鞋

怎么挑选轮滑鞋——简介怎么挑选轮滑鞋 目前市场上的轮滑鞋不少,以四轮的居多,价格从几十元到几千元相去甚远。作为一个外行,除了外观是否好看外,许多人看不出它们有什么天壤之别。怎么挑选轮滑鞋——方法/步骤怎么挑选轮滑鞋 1、择鞋

怎样选茶具 茶具怎么挑选

   紫砂茶具,由陶器发展而成,是一种新质陶器。它始于宋代,盛于明清,流传至今。  茶具怎么挑选  茶具套装有哪些  茶海  又称茶盅或公道杯。其大致功用为:盛放泡好之茶汤,再分倒各杯,使各杯茶汤浓度相若,沉淀茶渣。  

怎样挑苹果的技巧 怎么挑选苹果

 怎么挑选苹果?  1、看苹果表面  平时大家挑选苹果,可以先看看苹果的表面,最好选择那种表面有丝丝条纹的苹果,带有这种条纹的苹果,特别好吃,而且味道很甜,另外苹果表面有一大片红色,并不代表它口感好,这样的苹果容易水分少,特别绵

怎样选西兰花的图片 西兰花怎么挑选

 西兰花怎么挑选爱华阅读配图  1、看颜色:西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳,若有泛黄现象或开黄色花朵者,则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色,则不是不新鲜,也不会影响味道。  2、掂重量:手感较沉重的西兰花为良品,但需

声明:《冻鱿鱼怎么挑选 怎样挑选新鲜鱿鱼》为网友为爱整容不丢人分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除