蓝莓土司的原料:面粉;
蓝莓土司的配料:糖、鸡蛋、奶粉、吉士粉、酵母粉、盐、黄油、牛奶、蓝莓酱。
蓝莓土司的做法:
1、牛奶用微波炉加温至40度左右,加入酵母粉搅匀静置几分钟,除黄油外,其它材料全部混合,倒入酵母牛奶液,先用筷子搅成面絮状,再用手揉成光滑面团.然后加入软化的黄油。
2、继续抓揉成光滑面团后,不断摔打面团,增加筋性,直至取一小面团,用手撑开像薄膜一样即可;
3、面团滚圆,盖上温布,进行基础发酵1.5小时。
4、发酵至2-3倍大.用筷子沾干面粉擢一个窟隆,面团不回缩代表基础发酵完成。
5、按压排气,再次滚圆,进行中间发酵20分钟。
6、取出面团,按压排气,用擀面杖擀成一个长方形面片,面片长度和土司盒长度保持一致(我用的是圆形土司盒)。
7、用勺子背薄薄地刷上一层蓝莓酱;
8、从一侧卷起,卷成一个长条;
9、放进土司盒,盖上盖,进行二次发酵;
10、发酵至模具九分满,约需1小时;
11、发酵环境:烤箱调发酵程序,44度左右,底部两根烤管之间放一小碗热水(制造温暖潮湿的环境,以免面团发干),烤网放最下层,面盆(土司盒)放烤网上。
12、二次发酵完成后,取出烤箱里的小碗,烤箱提前预热,烤箱设置180度,21分钟后取出。
13、按照自己喜欢的方式 切割:
温馨提示:
也可以用别的馅料取代蓝莓酱,一定只刷薄薄一层,多了的话,一卷就溢出来了。
吃出健康:
1、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
2、小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
3、面粉:养心,益肾,和血,健脾。
美食禁忌:
精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分,长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。胃肠道功能较弱或胃溃疡、十二指肠溃疡患者,功能性消化不良常拉肚子的 人,胃肠道手术后处于恢复期的人。最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的包子、饺子、馄饨,因为这类蔬菜所含的膳食纤维较高,会增加胃肠道的负担,面粉除了人们通 常说的标准粉和富强粉之外,还有专门加工的饺子粉、蛋糕粉、面条粉、面包粉等。