酱汁鱼头的原料：鱼头
酱汁鱼头的配料：姜、葱、生粉、青辣椒、红椒、豆酱
酱汁鱼头的调料：酱油、料酒、盐
酱汁鱼头的做法：
1、将鱼头洗净沥干，用盐、料酒、生粉、酱油、姜、葱腌一下;
2、红椒和青椒切成丝;
3、把油烧开，把切好的红椒和青椒放进去大火爆一下，再放入腌好的鱼头;
4、过大油至八分熟，放入水，放入豆酱;
5、大火煮，等水快煮干时，就可以出锅了。
温馨提示：
煮鱼头的时候不要反复翻动，否则会太碎。
吃出健康：
鱼头：
1、鱼头营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处;
2、鱼头是绝好的滋补品，尤其适合秋冬食用。http://www.aIhUaU.com
美食禁忌：
鱼头：
鱼头与枣(干)、苹果、柿饼、猪肝相克。
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