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新鲜莲子怎么保存
第一种带莲蓬的也叫新鲜莲子;第二种就是从莲蓬中剥出来带莲子壳(也叫草莲);第三种就是全部加工好的鲜莲子，去子莲子壳、莲子衣;第四种就是全部加工好的鲜莲子，再去掉莲芯;鲜莲子细分为以上四种，下面为大家解读四种莲子的保存方法及各自的保存优势。
第一种莲蓬;在常温下保存时间最常，保鲜良好，有利于天数多的运输，常温下可以放3-5天，想再常就要放入冷库，劣势是占地方容积面大。
第二种草莲;在常温下可以放1-3天，在这三天过程中莲子外壳会慢慢变黑，如果要放时间更常，就要放入冷库或速冻库，放的时间能达到180天左右或更常时间。
第三种加工好鲜莲;常温下只能放1-2天，这两天中莲子表面会氧化，变得微黄，如果要放时间更常，就要放入速冻库，放的时间和上面第二种差不多。
第四种加工好去心鲜莲;常温下也只能放1-2天，这种莲子不适合常时间存放，因为去掉了莲子芯，容易坏。
家庭新鲜莲子怎么保存
可以分为保持期一两个月与长久保持的;
一、把成熟的莲子，剥开从莲子碗内一颗颗摘出，保留绿色一层外壳;放入冰箱，以便平常生活中做汤、粥、生吃都可以;
二、用太阳光晒干，放入封闭的器具内或塑料袋中，可长久保持不易变质;可以一季四季用。
想要长久保持，建议提前把从莲子碗子取出的莲子，外一层绿色保护壳给削去，放入干净的地面进行晒干;若是有喜欢吃不苦的莲子，可以在削皮的时候，连同内部的莲子芯也一起取出，这时的莲子芯可以晒干，也可以长久保持;也可直接放入杯中泡茶喝。
若是有一次没有晒干的时候收到莲子，等到有太阳的时候，再拿出来继续晒干。天气好的情况下，多晾晒，方可保持长久用。后续可以做粥、汤等，都是上等的营养品。在柜台里面也都是高价钱的宝贝。
注意事项
保证太阳好的时候，一次晒干
莲子芯与莲子按自己的吃法习惯，去与不去都可以。
