爱华网【导读】酸奶蛋糕是一款常见的蛋糕做法，营养美味，老少皆宜。也可以根据自己的口味加入不同的配料，调制特别的口味。下面就来看看小编的几种做法介绍。
草莓酸奶蛋糕
选料
酸奶200克(伊利草莓香蕉酸奶)、糖85克、黄4个、奶油50克、面粉85克、玉米淀粉50克、泡打粉1小匙。
制法
1.在酸奶里加35克糖、4个鸡搅匀，直至成为浅颜色的糊状，再分次加入融化的50克奶油拌匀，筛入85克面粉，50克玉米淀粉，1小匙泡打粉，一起轻轻拌匀。
2.用电动打蛋器把4个鸡蛋白、50克糖一同打至它发泡泡。
3.把蛋白糊分3次拌入酸奶面糊中，拌匀后倒入一个8寸的圆模，轻轻敲匀模具中的面糊。
4.烤箱预热180度，把装满面糊的圆模放入烤35分钟。
5.出炉后，将圆模倒置，放凉以后再脱模。
6.将一些打发好的鲜奶油涂在蛋糕表面上，放点草莓片装饰即成。
这种蛋糕吃起来松软有弹性，加上一层黄色的橙味慕丝馅，特别有味道酸奶慕丝蛋糕
选料
蛋糕、奶油、酸奶、明胶。
制法
1.鲜奶油1杯，240毫升，室温下溶化，用电动打蛋器以中速打至六分发，备用。
2.酸奶400克，糖4-6大匙。市售的酸奶含糖，自制原味酸奶的会较酸，需要加多一点糖，以适合自己口味再甜一点点为标准，因为冰过的会觉得较酸一点，两样混合，搅拌到糖完全溶化。
3.明胶20克+4大匙冰水，搅拌，让明胶吸足水分，隔水加热至溶化成透明液状，倒入酸奶中，加1汤匙的兰姆酒，搅拌均匀，隔水加冰冷冻或放到冰箱冷藏至液体变浓稠，隔几分钟搅拌一次，至浓稠度与打发的鲜奶油稠度相近。
4.取1/3量的打发鲜奶油与酸奶用刮刀拌匀，再倒入鲜奶油内搅拌均匀，将馅料倒入蛋糕模中，用刮刀抹平放到冰箱冷藏约4小时或隔夜。
5.脱模：将蛋糕模从冰箱取出，取一条干净的毛巾，浸泡到热水中，拧半干，将毛巾围裹在蛋糕模外，捂一下，推出蛋糕底，即可轻松脱模。
