茄子的做法大全
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鱼香茄子的做法
原料:茄子250克,郫县豆瓣50克。
制作方法:
1、茄子去皮剞上刀纹,切块后用油炸软。
2、另起锅下底油炒豆瓣酱,炒香后加葱姜蒜末,放白糖、酱油、醋、清汤,放入炸好的茄子,收干汁后,用水淀粉勾芡而成。
健康提示:茄子营养价值高,富含维生素和蛋白质,有清热止血、消肿止痛的功效。该食谱美味营养。
蒜泥茄子的做法
原料:茄子250克。
制作方法:
茄子250克洗净后蒸熟,切成条,稍加酱油、麻油、盐、大蒜泥、味精拌匀后食。隔日服,适用于痛风发作者。
健康提示:多选用牛奶、奶酪、脱脂奶粉和蛋类,它们所含嘌呤少;但不要喝酸奶,因为它含乳酸较多,对痛风患者不利。尽量别吃肉、禽、鱼类,如一定要吃,应将肉煮沸后弃汤食用。这是因为嘌呤易溶于水,汤中含量很高。
烧茄子的做法
原料:茄子500克,干辣椒3-5个,花椒粒少许。
制作方法:
1、茄子去皮用刀片成小块,用热油炸成金黄色,捞出沥油。
2、将油放入锅内,热后下入葱姜蒜末炝锅,投入酱油炒匀,加入水300克,放入干辣椒、花椒,开后勾芡即成。
油焖茄子的做法
材料:茄子500g、食用油、酱油、姜末、酒、味精等适量。
制作方法:
1.将茄子洗净切块,起油锅将茄子放入煸炒。
2.再加入酱油、姜末、酒、味精等调料,焖煮至熟烂后食用。
健康提示:本品能够活血消肿,化瘀止痛。适用于冠心病,动脉硬化,高血压等症。
茄子泡菜的做法
原料:茄子6条,韭菜(切段) 1把,葱(切段) 3支,大蒜(切末) 10粒,盐1/4杯,水1.5杯,辣椒粉4大匙,腌咸虾1.5大匙,糖1大匙。
制作方法:
1.将茄子洗净切斜刀(约1公分宽,勿切断),均匀撒上盐腌约12小时后,加入水继续腌12小时,最后再将盐水滤掉备用。
2.将韭菜、葱、大蒜洗净后彻底沥乾水份并切好备用。
3.将辣椒粉、腌咸虾和糖混合,搅拌均匀,并与上述材料混合均匀,即可放入容器中冷藏腌浸3至5天,待其入味即可食用。
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