双色剁椒鱼头的做法 剁椒鱼头做法大全

 剁椒头做法大全

剁椒鱼头

  【材料】

  头1个(约2斤)、香葱1根、姜3片、剁椒230克、盐1/2茶匙、料酒1茶匙(10ml)、植物油50ml、香油1汤匙(15ml)

  【做法】

  1.鱼头洗净后,从鱼身的部位下刀,对半切成相连的两部分,用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水;

  2. 撒少许盐和料酒,均匀涂抹在鱼头的内外表面;

  3.放入切好的葱段和姜片,腌制10分钟;

  4.锅中加入植物油,烧热后放入葱段和姜片;

  5.炸出香味后,将葱油滤出待用;

  6.捞出葱段和姜片,铺在盘中;

  7.将腌好的鱼头,鱼皮朝上放入盘中,均匀铺上一层剁椒,放入已经上汽的蒸锅,大火蒸10分钟左右;

  8.将蒸好的鱼头取出,沥掉盘中多余水分,烧热葱油,趁热浇上;

  9.再淋上少许香油;

  10.最后撒上葱花即可。

  剁椒鱼头营养价值

  鱼头的介绍

  鱼类属於脊索动物门中的脊椎动物亚门,一般人把脊椎动物分为鱼类(53%)、鸟类(18%)、爬虫类(12%)、哺乳类(9%)、两生类(8%)五大类。鱼头营养高、口味好,有助于增强男性性功能,并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。

  鱼头的功效

  秋冬季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜,有利于血液循环,开胃,滋补,防止肿瘤。

  鱼头的营养价值

  1. 鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

  2. 鱼头含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

  3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

  红辣椒

  红辣椒的介绍

  红辣椒属茄科,一年生或多年生蔬菜。原产南美洲热带,明代传入我国。

  我国各地均有生产,以四川、湖南、湖北产量最多。四季均有供应。

  辣椒老熟后可晒制辣椒干。

  红辣椒的品质要求:作为鲜食的辣椒应以大小均匀,果皮坚实,肉厚质细而脆嫩新鲜,无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。

  干红辣椒是辣椒经晾干后的制品。印度人称辣椒为“红色”;墨西哥人将辣椒视为国食。在我国许多地区辣椒都是非常重要的调味品,甚至没有它就无法下饭,可见人们对它的钟爱。

  辣椒的功效

  开胃消食,暖胃驱寒、止痛散热,肌肤美容、降脂减肥,抵抗癌症、保护心脏,促进血液循环、降低血压

  辣椒的营养价值

  1. 辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;

  2. 辣椒含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;

双色剁椒鱼头的做法 剁椒鱼头做法大全

  3. 吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量;

  4. 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;

 

  5. 辣椒含有一种特殊物质,能加速新陈代谢而达到燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用;这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的“补品”。

  

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