蔬菜烹饪方法 蔬菜的烹饪方法精选(3)

  五彩蔬菜包的做法:

  材料

  包心菜叶,胡萝卜,青豆,玉米粒,彩椒,香菇,蚝油

  做法

  1.包心菜叶,去掉当中的硬杆部分

  2.包心菜叶在开水里烫熟

  3.捞出菜叶泡在凉开水里

  4.青豆和玉米粒解冻,把胡萝卜和彩椒切丁

  5.锅烧热,放少许油

  6.先放胡萝卜丁炒软,再放青豆和玉米粒炒片刻

  7.再放香菇丁翻炒后加彩椒丁进去

  8.放一大勺蚝油,少许水,稍微煮下,收干水分,出锅

  9.把包心菜叶捞出沥干水分,平铺在盘子里,放一勺炒好的蔬菜丁,包起来,用开水烫软的葱扎起来,OK了

  豆皮蔬菜卷的做法:

  材料

  豆腐皮,黄瓜,彩椒丝,香菜梗,东古黄豆酱,或者自己喜欢的蘸料

  做法

  1 豆皮切成大小适中的长方形

  2 黄瓜清洗干净

  3 将黄瓜切成筷子粗的长条

  4 彩椒切成丝

  5 豆腐皮放到盘子上,码上蔬菜

  6 将豆腐皮卷起来,卷的紧一些,用香菜梗系好蘸东古黄豆酱食用

  南瓜蔬菜浓汤的做法:

  材料

蔬菜烹饪方法 蔬菜的烹饪方法精选(3)

  小南瓜1个,洋葱半个,胡萝卜半个,芹菜1条,黄油或者植物油、盐、胡椒、淡奶油各适量

  做法

  1、南瓜切开,用勺子挖出里面的肉。

  2、洋葱、胡萝卜、芹菜全部洗净切丁。

  3、锅子中火烧热,放入一小块黄油。

  4、黄油融化后,倒入洋葱丁炒香。

  5、倒入胡萝卜丁和芹菜丁炒1-2分钟。

  6、加入适量的高汤(不要太多,以免煮出来太稀)

  7、转入小锅中,加入挖出的南瓜肉,盖好盖子小火煮15-20分钟左右,南瓜软烂即可。

  8、煮至浓稠后加适量的盐和胡椒调味即可。

  9、煮好后可倒入挖好的南瓜壳中或者碗中。

  10、将淡奶油倒入裱花袋中,前面剪个小口,在南瓜壳表面剂上3圈淡奶油,用牙签轻轻的拉出花型会更漂亮!

  小诀窍

  1、取南瓜肉的时候小心,不要把外壳给弄破了。

  2、南瓜肉可以弄小点,这样煮起来比较容易熟。

  3、用黄油煮会比较香点,如果没有的话,植物油也一样。

  

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