棒棒鸡的做法 大全 棒棒鸡的正宗做法

  棒棒鸡属于川菜中的凉菜,已经有了百年多的历史,风味独特,口味就更不用说了,下面是爱华网小编给大家分享的棒棒鸡的正宗做法,希望你喜欢。

  棒棒鸡的正宗做法一

  食材需要

  嫩鸡一只,葱白丝,花椒粉,芝麻酱、红油辣椒、糖、麻酱油等各适量。

棒棒鸡的做法 大全 棒棒鸡的正宗做法

  做法步骤

  1、将净鸡以绳缠住腿翅,肉厚处以竹扦打眼,下汤锅中煮熟,捞起晾凉。

  2、用特制的小木棒将鸡脯肉、鸡腿肉轻轻拍松,撕成丝入盘,外围以葱白丝。

  3、最后将调料和匀调成味汁,浇在鸡丝上即可。

  棒棒鸡的正宗做法二

  食材需要

  鸡胸肉350克,姜少量,芝麻酱1大勺,糖半小勺,香油1大洒后,葱少量,芝麻末1小勺,香醋1小勺,沙拉油1大勺,酱油2大勺,豆瓣酱1大勺,温水4大勺。

  方法步骤

  1、锅内添加没过鸡胸肉的水,加两片生姜和葱段,大火煮开,转小火煮8分钟左右至鸡肉熟透。

  2、将煮熟的鸡肉取出过凉开水,然后用木棒轻轻的敲打,使肉变得松软,然后用手将肉撕成细丝。

  3、将葱白切成细丝,铺在盘底,将撕好的鸡丝放在上面。

  4、随后就将盐、芝麻末、香醋、酱油、豆瓣酱、味精、糖、生抽还有煮鸡的冷汤1勺做成调味汁。

  5、淋在鸡丝上即可。

  小贴士

  1、棒棒鸡的做法是很简单的,但是一定要用新鲜的鸡。

  2、辣椒油用自制的更香。

  棒棒鸡的正宗做法三

  食材需要

  鸡胸肉,黄瓜,葱,香菜,芝麻酱,花椒,蒜,糖,酱油,盐,鸡精,白胡椒粉,料酒

  方法步骤

  1,锅中倒入适量放,放入姜片、葱段、少许料酒。

  2,将鸡胸肉放入后点火,中火煮几分钟就熟了。

  3,取出鸡胸肉晾凉,用刀背拍打拍打后,用手撕成丝,放入碗中。

  4,黄瓜切丝,香菜切段,葱切丝,按顺序放在鸡丝上。

  5,蒜按压成蒜泥,拌入芝麻酱中,同时调入生抽、鸡粉、糖、白胡椒粉。

  6,将调好的汁浇到鸡丝、菜丝上。

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