葡式蛋挞做法8个 葡式蛋挞做法

  材料:

  挞皮:面粉125克,黄油 110克,水 60克,糖 5克,盐 1克

  蛋挞液:淡奶油 100克,牛奶 90克, 4个,玉米淀粉 3克,低粉 7克,糖 40克,炼乳 10克

  步骤:

葡式蛋挞做法8个 葡式蛋挞做法

  1. 将面粉,糖,盐混合均匀,加入20克软化的黄油,揉匀。

  2. 加入水,揉成均匀光滑面团。

  3. 将面团包上保鲜膜,放入冰箱中冷藏半小时。

  4. 将黄油切成薄块,放入一个保鲜袋中。

  5. 擀成厚薄均匀的薄片,放入冰箱冷藏。

  6. 在砧板上撒上适量面粉,取出面团,擀成黄油薄片面积三倍大的面皮。

  7. 将黄油片放在面皮中间,将左右的面皮盖起来,包裹住黄油片。

  8. 将面饼擀成形状规则的薄片,两边再向中间折起。

  

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