牛肉怎么做好吃又嫩 牛肉怎么做好吃

 牛肉的做法大全:

  牛肉的家常做法:红烧牛肉

  材料:牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。

  做法:

  1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净。

  2、炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

  3、放入牛肉略微翻炒一下。

  4、下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀

  5、再加入适量开水(水量要没过伊赛牛肉),大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。

  6、最后加适量的糖和盐调整味道,并开大火把汤汁收浓。

  牛肉的家常做法:咖喱牛肉

  材料:牛肉500克、咖喱粉15克左右、洋葱半只、土豆1个、胡萝卜1根、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、盐适量。

  做法:

  1、将牛肉切成一寸左右的小块。洋葱切丝,土豆去皮切2厘米见方的小块,将咖喱粉用300ml开水化开备用。

  2、在锅中加入清水,放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许,大火烧开后捞出牛肉,洗净,待用。

  3、烧热锅,加油,待油热后加入洋葱翻炒。洋葱软后加入牛肉翻炒,然后加入土豆块一同翻炒。

  4、然后倒入化好的咖喱,搅拌均匀.加入适量开水.盖锅盖大火炖开,再转小火焖。其间不时搅拌,快炖好时加盐。

  5、待牛肉焖至酥烂即可起锅装盘。

  牛肉的家常做法:家常酱牛肉

  材料:牛肉400克、盐10克,白砂糖15克,料酒45毫升,黄酱100克,八角2粒,花椒、桂皮、葱姜

  做法:

  1、将牛肉用流动的清水冲洗一下,目的是去除表面的污物。

  2、将牛肉放入煮锅中,加入凉水,水量没过肉块。

  3、中大火煮肉,水开后将血沫撇出,边撇边煮,煮约15分钟后至血水清除干净,将肉块捞出沥干水分。

  4、将牛肉放入汤锅中,加入热水至完全没过牛肉,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和料包(花椒、大料、桂皮)。盖上盖子大火煮半小时,转小火2小时。再揭开锅盖大火炖15分钟。

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  牛肉的家常做法:黑椒牛肉

  材料:牛肉400克、洋葱丝、菜油、黑胡椒、苏打粉、蛋清、淀粉、鸡精、盐、酱油、老抽、料酒。

  做法:

  1、将牛肉切成长方形薄片,加苏打粉抓均匀。放置半个小时。

  2、拿出牛肉加蛋清,老抽,料酒抓匀。放置1个小时。

  3、畏好的牛肉加鸡粉,淀粉上浆,入油锅中滑油至熟,倒入漏勺沥去油待用。

  4、炒锅置上火,放入油,加入洋葱炒香,加入黑胡椒,盐,鸡精调味,投入牛肉片,翻锅炒匀,起锅装入盘中即可。

  牛肉搭配什么菜最好

  牛肉+香芋 =养血补血,还可以防治食欲不振及便秘,防止皮肤老化

  牛肉+甘蔗 =可以气血双补,健脾开胃

  牛肉+茭白 =催乳汁

  牛肉+菜花 =帮助吸收维生素B12

  牛肉+土豆 =保护胃黏膜

  牛肉+生姜 =驱寒、治腹痛

  牛肉+芹菜 =营养瘦身

  牛肉+南瓜 =健胃益气

  不能和牛肉一起搭配的菜

  牛肉+红螺、海螺=身体不适

  牛肉+栗子、板栗=不易消化

  牛肉+橘子=不利于营养素的吸收

  牛肉+韭菜=同食容易中毒。

  牛肉+鲶鱼=同食会引起中毒。

  牛肉+田螺=不易消化,会引起腹胀。

  牛肉+红糖=同食会引起腹胀。

 

  注意:牛肉不宜常吃,一周一次为宜。内热者忌食;皮肤病、肝病、肾病患者慎食。氨茶碱时忌食。

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