爱华网贻贝，又称做青口或是淡菜。味道极鲜又富含营养，是沿海家庭餐桌上的常见海鲜。这道香辣蒜香贻贝王，同以往的烤海鲜不同，是先经过水焯再腌制，最后用短时间烘烤而成。既保留有海鲜的原味，又带有浓香的辣味和蒜香味。
香辣蒜香贻贝王的材料：
贻贝王700g、独蒜30g、蚝油13g、辣椒酱15g、白砂糖5g、辣椒油5g、盐2g、蒜粉2g、味精少许、姜片3片、青椒1根、红椒1根、小葱1根、香菜1小撮
香辣蒜香贻贝王的做法：
1.将所有的材料备齐;
2.在锅内置入适量清水，加入3片姜片;
3.贻贝王冷水下锅;
4.待水沸，贻贝王张嘴，用捞勺将它们捞出;
5.掰开贻贝的壳;
6.用勺子将肉刮出;
7.将贻贝肉中的水草除去;
8.将蒜切碎以后，用石舂将蒜捶成蒜蓉;
9.在碗内依次加入辣椒酱、蚝油、白砂糖、盐、蒜粉、辣椒油、味精以及蒜蓉;
10.将步骤9搅拌均匀成腌酱;
11.将酱料倒入装有贻贝肉的碗中;
12.将酱料与贻贝肉抓匀，腌制30分钟;
13.将腌制好的贻贝肉，装回壳内，均匀的码在烤盘上;
14.将红椒和青椒切成小圈;
15.将青椒圈和红椒圈撒在贻贝表面;
16.烤箱预热，上火210，下火200，将装有贻贝的烤盘放入烤箱中烤5-6分钟即可;
17.将小葱和香菜切成末，撒在烤好的贻贝表面即可。
香辣蒜香贻贝王的烹饪贴士：
1.取贻贝肉的时候，可借助勺子的力量;
2.喜欢辣味更重的，可适当加大辣椒酱的份量;
3.焯过贻贝的汤汁不要倒掉，用来做烩饭或煮汤都是非常好的哦。
注：本文转载于美厨邦菜谱美食网。
