爱华网时下正是吃板栗的时节，板栗炖鸡、板栗红烧肉等美食......想想就流口水，而最重要的食材板栗应该如何挑选呢?下面是爱华网小编整理的一些板栗选购窍门方法，希望对大家有所帮助!
板栗选购窍门具体如下：
第一要看板栗的大小。根据家庭煮妇们的经验，板栗还是中小个头的较甜，味道更好!
第二要看板栗的外壳。仔细看外壳有没有虫子眼、小洞洞之类的，用手蹭蹭栗子的表面，这样什么洞洞、小眼都会很明显。
第三看板栗的绒毛。新鲜栗子绒毛较多，如果表面没有什么绒毛，则有可能不新鲜。
第四要看外壳的颜色。外壳为褐色透红的栗子比较好吃。外壳黑色的栗子建议大家不要购买。
小贴士：板栗的做法
板栗烧排骨的做法：
食材：
排骨500克、栗子300克、葱姜、八角、酱油、冰糖、盐、料酒
做法：
1 准备好所用食材。
2 排骨洗净，斩成块。
3 用清水泡至1小时以上，中途换水。
4 板栗去皮备用。
5 葱切段，姜切片，准备好八角。
6 将排骨焯水后沥干水分。
7 另起锅，注入油，放入冰糖。
8 小火炒至冰糖成棕红色。
9 倒入排骨煸炒均匀，均匀的裹上糖色。
10 烹入料酒 加入酱油继续翻炒均匀。
11 加入开水没过排骨，再加入葱姜和八角。
12 烧开后，加入板栗，转小火焖制1小时候即可。
栗子山药粥的做法：
食材：
大米150克、栗子8-10粒、山药50克、木耳
做法：
1 栗子去壳，切成小粒备用。
2 山药去皮，切小粒，放入凉水中备用。
3 大米洗净，倒入锅中，加入1大碗清水，大火烧开。
4 倒入栗子煮约15分钟。
5 然后倒入山药粒和少许黑木耳，继续煮至大米和山药软烂即可。
栗子鸡的做法：
食材：
大块鸡腿一个、栗子150克、葱姜、料酒、食盐
做法：
1 鸡肉洗净，切成小块，再次洗去血水并控出水份。
2 鸡肉装入稍有深度的盘中，加入少许葱、姜，调入少许料酒。
3 入锅蒸熟。(蒸熟即可，不用蒸烂，蒸好后鸡肉鸡汤分离备用)
4 栗子壳上用刀切开一个小口，入开水锅煮5分钟。
5 稍凉的栗子取一个剥一个，剥好放入清水中。
6 锅中热油，炒香葱、姜，倒入蒸好的鸡肉翻炒出香味，接着调入少许食盐和少许生抽。
7 翻炒均匀以后，加入剥好的栗子，倒入蒸鸡肉时的鸡汤。
8 盖上盖子，改中小火闷煮。
9 煮至鸡汤浓绸，剩余少许汤汁时，撒入葱段即可关火。
花生栗子牛肉煲的做法：
食材：
五香熟牛肉500克、栗子300克、花生200克
做法：
1 将五香熟牛肉分割成小块，倒入电压力锅中。
2 栗子和花生倒入锅中，加入牛肉原汤。
3 将汤汁煮开。加盖，调好时间，保压35分钟。
4 压制好的栗子花生牛肉煲，调好味。
5 将栗子花生牛肉盛入砂锅，煮开趁热食用。
栗子酱焖鸭的做法：
食材：
鸭半只、栗子200克、葱姜、八角、酱油、干黄酱、桂皮、糖、啤酒、鸡精
做法：
1 将半只鸭洗净切块备用。
2 将板栗剥壳洗净备用。
3 鸭块进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用。
4 取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭。
5 加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色， 加入一听啤酒， 放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，加盖，转小火焖1个小时。
6 加入去皮的栗子，加入糖、鸡精调味。加盖，再焖10分钟即成。
板栗3大食疗功效
1、益气补脾，健胃厚肠
专家指出，栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称。
2、防治心血管疾病
栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
3、强筋健骨，延缓衰老
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。经常生食栗子还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。
