日本豆腐有哪些做法
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自制鸡蛋豆腐
1.泡发黄豆和水的比例为2:3。
2.倒入豆浆机里打好豆浆,过滤掉豆渣。
3.鸡蛋打好,搅拌。
4.鸡蛋液和豆浆一起过滤,豆浆是鸡蛋液的1.5倍,过滤好的混合液,加少许盐搅拌。
5.保鲜盒里放一层保鲜膜,将混合液倒入盒子里,表面盖一层保鲜膜,用牙签插一些孔,放入蒸锅里蒸熟。
6.盒子放进冷水冷却一会儿后,放入冰箱冷藏室冷冻两个小时以上,固定成型即可。
红烧日本豆腐
【材料】日本豆腐,青椒,香菇,水发笋,胡萝卜,鸡蛋清,生粉,葱,姜,盐,糖,味精,生抽。
【做法】
1.将日本豆腐小心拆开包装,切成2厘米左右的片状;
2.将其他蔬菜材料切成薄片,备用;
3.将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸,成金黄色捞出,备用;
4.锅内倒入少许色拉油,将葱姜爆香,然后把切成薄片的蔬菜倒入,略炒,放入盐、味精、少许生抽调味;
5.最后把炸过的豆腐倒入,小心翻动,否则会破碎影响观感;
6.起锅时加入少量(半汤匙)糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火即可。
日本豆腐煲
【材料】 日本豆腐三条,猪肉若干切丝,干虾子去头尾若干,冬菇若干泡软切丝,干鱿鱼若干剪丝泡软,金针菇一小把。盐少许,鸡精少许,生粉水半碗。
【做法】
1.先把金针菇放进开水焯一下,捞起待用;
2.将日本豆腐从包装袋中拿出来,将豆腐切段盛盘待用;家常菜谱
3.炸豆腐,把锅烧热,下大约三碗油,等油烧到很热起白烟的时候就将豆腐一个个放进去炸,刚开始不要用勺子去碰豆腐,等炸到一面金黄的时候再将豆腐翻过另外一面继续炸,直到豆腐炸到双面金黄色就可以捞起沥油待用;
4.将剩下的油倒起留一点底油,下猪肉先炒熟盛起待用,接着下冬菇炒,冬菇吸油,炒熟后下虾子和金针菇,再将猪肉和炸好的豆腐一起倒进锅里炒两下放进半碗水,等滚了就倒进旁边准备好的砂锅里,倒入生粉水盖上盖子中火炖五分钟下点盐和鸡精即可。
耗油日本豆腐
【材料】日本豆腐,蚝油,鸡精,酱油,食用油,葱花。
【做法】
1.切好豆腐。
2.将蚝油,鸡精,酱油,食用油,在小碗中调匀,倒在豆腐上。
3.放入微波炉中高火3分钟,取出后撒上葱花即可。
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