淘宝好吃的酸辣粉推荐 酸辣河粉有哪些好吃的做法推荐

  河粉是中国的一种著名的小吃,以大米制成,已经有百多年的历史,以广州“沙河粉”最为出名,河粉跟陕西的凉皮和汉中的米面皮在制作上有异曲同工之妙,与北方的面食也不同,河粉的口感比较细腻、清淡,加热出来的河粉通常是晶莹剔透并且口感细滑,比较适合配鸡肉、排骨或蔬菜等一同食用。下面是爱华网小编给你精心整理酸辣河粉的好吃做法,仅供参考。

  酸辣河粉的好吃做法一

  用料

  河粉

  蒜泥

  姜泥

  花生米

  香菜

  瘦肉

  郫县豆瓣酱

  剁椒酱汁

  酸辣河粉的做法

  准备一个大碗,调汤汁:芹菜碎、酸菜切条、生抽、陈醋、香油、花椒面、剁椒酱汁、韩式辣酱汁、蒜泥、姜泥。

  肉切末,用生抽和酱油耗油拌一拌。此阶段可以油炸花生米。

  锅内油热,放郫县豆瓣酱炒出红油,放肉末煸炒至入味,加热水煮。水开后,放河粉,稍煮3-5分钟,加盐。

  河粉捞出至汤汁碗中,加入香菜和花生米,滴几滴陈醋。

  拌熟即可,味道一等一的棒!!

  酸辣河粉的好吃做法二

  食材明细

  河粉 200g

  猪肉 100g

  胡萝卜 半根

  泡椒 7个

  酸笋 半个

  葱花

  盐

  卤水(酱油)

  味精

  做法

  1.酸笋、胡萝卜切丝 猪肉切片 泡椒切段儿 河粉事先弄散,先放胡萝卜和泡椒段儿爆出酸辣味道。

  2.接着放猪肉片,炒香,再接着放酸笋丝,翻炒,放入事先弄散的河粉,快速的翻炒,防止粘锅。

  3.起锅前放卤水(没有就放酱油),盐,鸡精调味儿。起锅前,撒葱花儿。

  小贴士

  1 可以放些青菜,豆芽之类口感比较脆的蔬菜

  2 炒河粉,最重要的是要炒的均匀 不粘锅。所以,油可以稍微多放点。

  3 千万不要往里面放黄瓜丝,能毁了这一盘河粉。

  酸辣河粉的好吃做法三

  主料河粉

  200g西红柿

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  2个青椒

  2个辅料白糖

  适量醋

  适量酱油

  适量葱

  适量蒜

  适量姜

  适量步骤1.西红柿洗净切小块

  2.葱取葱白,两瓣蒜,少许姜切细

  3.青椒切丝

  4.锅内加油放葱姜蒜爆香

  5.加入青椒炒出辣味

  6.把西红柿倒入,用锅铲稍用力按扁出汁,加少许盐

  7.倒入适量的清水熬煮,加适量白醋、酱油

  8.快关火时加入半勺白糖搅拌好后盛出

  9.锅内另烧水,把河粉稍微烫个30秒这样,杀杀菌

  10.烫好河粉后烫两片青菜叶,淋上西红柿汁即可

  小贴士买回来的河粉最好用开水烫过

  河粉下锅时用手撕成一条条的

  西红柿汁晾凉后再拌也可以,热吃也可以,我就是冷吃的

  酸辣河粉的好吃做法四

  做法

  1.酸笋、胡萝卜切丝 猪肉切片 泡椒切段儿 河粉事先弄散,先放胡萝卜和泡椒段儿爆出酸辣味道。

  2.接着放猪肉片,炒香,再接着放酸笋丝,翻炒,放入事先弄散的河粉,快速的翻炒,防止粘锅。

  3.起锅前放卤水(没有就放酱油),盐,鸡精调味儿。起锅前,撒葱花儿。

  小贴士

  1 可以放些青菜,豆芽之类口感比较脆的蔬菜

  2 炒河粉,最重要的是要炒的均匀 不粘锅。所以,油可以稍微多放点。

  3 千万不要往里面放黄瓜丝,能毁了这一盘河粉。

  河粉的其他做法:

  炒河粉

  炒河粉,关键是怎样炒河粉才不断不碎。这就要双手并用:右手握锅铲炒,左手用筷子帮助翻动,这样炒成的河粉就不至于断或碎了。

  炒河粉时,加入绿豆芽同炒,河粉就不会粘锅。

  炒河粉的基础步骤如下:

  1.将河粉剥开或挑松,锅里下二汤匙油烧热,放入河粉,加上少量酱油、加水二汤匙,将河粉炒匀,炒热,水份适度,即可将河粉盛在碟里。

  2.另起锅炒肉、菜。将炒好的肉、菜,铺在炒好的河粉面上,即成为一碟爽滑可口的炒河粉了。

  这里介绍几款典型的河粉菜谱。读者领会后,灵活变通。一定会烹饪出具有广东特色,味道鲜美的河粉。

  

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