茄子面的做法
【主料】面条适量、茄子2个
【辅料】猪肉馅适量、色拉油适量、葱适量、姜适量、料酒少许、蚝油少许、香油少许、甜面酱适量、大蒜适量、白糖少许
步骤：
1.茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用，大蒜、葱姜切碎;
2.锅里放适量油，油比平时炒菜多一些，油热后先放蒜末;家常菜谱
3.爆香后放茄子进油里翻炒，翻炒到茄子变软后，倒入肉馅翻，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟;
4.放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味;
5.最后出锅前加入一勺香油，翻炒均匀即可出锅;
6.煮点面条就好啦。
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我给你找了一些有制作过程图片的，应该很容易学，前面的一些做法比较简单，后面的有点难。有些面的配菜很多，其实你完全可以省略掉一些的http://www.cncooking.com/list.php?type=201&setpage=1&setid=10几十种面的做法，保你满意！由
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