鱼头泡饼的正宗做法 鱼头泡饼有哪些好吃的做法

  鱼头泡饼是一款美味食谱,主要原料有鲢鱼头和五花肉,是东北农家特色菜。你想了解好吃的鱼头泡饼要怎么做吗?下面是爱华网小编给你精心整理鱼头泡饼的做法推荐,望你采纳。

  鱼头泡饼的家常做法一

  鱼头泡饼的材料

  胖头鱼(即鳙鱼)鱼头1500克。调料盐、味精各10克,芝麻酱20克,孜然粉2克,农家辣椒酱10克,面酱10克,酱油15克,料酒5克,色拉油1000克,小葱10克,高汤2000克。

  鱼头泡饼的做法

  1、将鱼头清洗净,用刀从鱼下巴处片开,脑部相连,锅内放油烧至八成热时下入鱼头小火炸至皮酥时捞出。

  2、锅留底油加葱、姜、蒜和芝麻酱、辣椒酱、面酱煸炒出香味,放入鱼头,加上高汤,放入盐、孜然粉、酱油、料酒,用大沙锅盖上盖慢火炖至鱼头酥脆(约2个小时)放入小葱段出锅,上桌时配家常饼即可。

  鱼头泡饼的家常做法二

  鱼头泡饼的材料

  用料大鱼头1个,泡椒100克,姜、葱、皮蛋、盐、料酒、生粉、胡椒粉、油各适量。

  鱼头泡饼的做法

  1、鱼头洗净沥水,放入盐、料酒、生粉、胡椒粉拌匀,略腌。

鱼头泡饼的正宗做法 鱼头泡饼有哪些好吃的做法

  2、皮蛋切大丁,姜切片,葱切花。

  3、炒锅中加油烧热,放入鱼头两面稍煎,捞出沥油。锅留底油,放皮蛋丁、葱花、姜片、泡椒炒出香味,放入鱼头稍炒,加入清水烧开,改文火煲1~2小时,以盐调味即成。

  鱼头泡饼的功效

  暖胃,健脾,养血,止头晕、头痛。

  鱼头泡饼的家常做法三

  鱼头泡饼的材料

  鳙鱼头一个约800~1000克,葱3段,姜3片,蒜一头,八角一个,花椒8~10粒,大酱一勺50克,耗油,味极鲜,盐,味精,糖,适量,啤酒一瓶,水。

  鱼头泡饼的做法

  锅烧热把葱,姜,蒜,八角,花椒,大酱爆香,耗油,味极鲜,啤酒加入锅内,把鱼头下锅加水,盐,糖,味精调味,大火煮开锅,转中火慢炖约一个小时后,看看鱼汤多少,最后大火收汤,出锅时候加点葱丝香菜就可以了。饼:水,面粉,油,盐。大致和油饼差不多

  鱼头泡饼的家常做法四

  鱼头泡饼的材料

  材料:韩国泡菜1大包,鲑鱼头1付,韭菜200克,洋葱半颗

  调味料:香油2大匙,蚝油2大匙,糖1大匙

  鱼头泡饼的做法

  1.鲑鱼头切成大块,洋葱切丝,韭菜切段备用

  2.锅中倒入香油烧热,先以皮面朝下放入鲑鱼头略微煎一下,再转小火煎至可以摇动后,翻面加入洋葱继续煎至可以摇动

  3.接着放入韩国泡菜,并倒入水至淹盖过食材后煮开,再加入蚝油和糖烧至熟透,然后放入韭菜翻拌均匀即可完成

  厨师叮咛:

  *鱼的保存方式:买回后先不要清洗,直接分成适量的等份后,放入冷冻中保存,待烹煮时,再退冰清洗即可

  

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