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  材料
  去骨鸡腿2支 小黄瓜2根 香菜1把 姜6片 葱2根 春卷皮半斤 花椒3大匙
  
  调味料
  芝麻酱2大匙 红辣油少许 盐2小匙 白醋3大匙 酱油2大匙 麦芽糖2大匙
  
  作法一
  将小黄瓜拍裂後切段,香菜切段备用。
  
  作法二
  取一容器,加入芝麻酱、酱油、1大匙的白醋、红辣油和开水一起调匀成酱汁备用
  
  作法三
  先以乾锅炒香花椒,之後撒入盘底,放上葱段和姜片後,架上筷子,并在鸡腿肉上抹盐,摆入盘中架上,一起入锅蒸熟後备用
  
  作法四
  将麦芽糖加入2大匙白醋隔水加热融化後,涂在蒸熟的鸡腿上晾乾,以肉面朝下的方式过油炸至表皮焦脆後取出,以叉子将鸡肉剥散成鸡丝备用
  
  作法五
  将鸡丝放入酱汁中拌匀,再加入黄

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