红烧鲫鱼的做法和步骤 红烧鲫鱼的做法

  红烧鲫鱼的原料:鲫鱼

  红烧鲫鱼的配料:青红椒、葱、姜、蒜

  红烧鲫鱼的调料:盐、酱油、料酒、醋、糖、淀粉

  红烧鲫鱼的做法:

红烧鲫鱼的做法和步骤 红烧鲫鱼的做法

  1、鱼处理好洗净在背上划三刀,撒一勺盐抹匀,葱姜蒜切末,青红椒切条,将酱油、料酒、醋、糖和少量盐加淀粉和清水调成汁备用;

  2、锅热油下鱼两面煎金黄盛出;

  3、锅中留底油,下葱姜蒜、青红椒翻炒;

  4、倒入味汁烧开,放入鱼,小火慢烧,最后大火收汁即可。

  温馨提示:

  1、选购腊肉时,以色泽鲜明、肌肉暗红、脂肪透明呈乳白色、肉质结实、干燥,有腊肉的固有香味者为佳。

  2、腊肉要蒸熟透;因腊肉盐重,注意盐不要过量,萝卜丝宜淡。

  3、因为腊肉本身已经有咸味,所以不用另外加盐。

  吃出健康:

  鲫鱼:

  1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

  2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;aIhUaU.com

  3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

  美食禁忌:

  鲫鱼:

  鲫鱼不宜和砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用,吃鱼前后忌喝茶。

  

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