【海参蒸蛋】
材料:鸡蛋3个,泡发好的海参1.5个,小葱2根,盐,生抽,香油少许.
【做法】
1. 准备好材料,海参切小粒,香葱切碎.
2. 鸡蛋打散后加入少许盐.
3. 调入1:1的温开水.
4. 将蛋液用滤网过滤一下.
5. 倒入蒸碗中.
6. 将1/2的海参加入蛋液中.
7. 碗盖好或覆保鲜膜,水开后转中火蒸8-10分钟,再将余下1/2海参粒放入碗中再蒸3-5分钟.
8. 出锅后撒小葱碎,滴入生抽和香油即可.
【小贴士】
1. 海参我用的是冷冻已发好的海参,如果是干货要提前泡发.
2. 蛋液过筛，蒸出的蛋羹才会细腻.
3. 温开水的加入量,我喜欢1:1的,最多加到1:1.5,否则就太稀软了
4. 蒸碗盖盖子或覆保鲜膜是防止水滴入,表面平整.
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