酸辣土豆丝的做法 酸辣土豆丝的经典做法

   用料

  主料:土豆500g、干辣椒2个、香菜梗3g

  辅料:大蒜5g、盐3/4小勺、大葱5g、味精1/4小勺、陈醋1大勺

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  做法

  1.所有原料准备好,清洗干净。

  2.土豆丝去皮切成丝,用清水洗净表面的淀粉,再浸泡5分钟。

  3.葱蒜切片,干辣椒斜切成段,香菜梗切段。

  4.起油锅,油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。

  5.放入土豆丝。

  6.加入盐。

  7.再加入陈醋。

  8.开大火快速翻炒,直至土豆丝8成熟关火,放入香菜段和味精快速炒匀出锅。

  注意

酸辣土豆丝的做法 酸辣土豆丝的经典做法

  1、 土豆丝洗净后再浸泡一段时间,炒制后会更脆爽。

  2、 炒干辣椒时,火力不能太大,以免炒糊。

  3、 锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒,急火快炒这道菜才味美。

  4、 土豆丝炒到8成熟就要出锅,装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制,如果炒到全熟,吃的时候口感发面而不脆。

  

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