怎样炒蛏子好吃红蛏子如何炒好吃-爱华网

红蛏子如何炒好吃

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　　材料：红蛏子、豆豉蒜蓉、辣椒、酸笋、姜丝，盐、糖，生抽

　　做法：

　　1、红蛏子螺剥壳，剔除沙肠沙囊，用水洗清

　　2、炒锅烧水，加姜和酒煮滚后，把红蛏子倒进去焯水，水再次煮滚进捞出，再用水清洗一下，沥干水份

　　3、酸笋切细条，先白锅煸干水份盛出。豆豉用水洗洗，加几头剥好的蒜一起剁碎

　　4、锅里放多点油，下豆豉蒜蓉、辣椒、酸笋、姜丝爆香，加盐、糖少许，加生抽(另加老抽几滴上色)，蚝油

　　5、下焯过水的红蛏子快速翻炒，调入水淀粉，炒匀后出锅。火头一定够猛，快炒几下就出锅。

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