原材料：
北豆腐400克、牛肉60克、木耳10朵左右、胡萝卜20克、冬笋30克、独蒜1个、青蒜(蒜苗)2根、姜5克、鸡蛋1只。
调味料：
植物油80ML、豆瓣酱2大勺、米酒3大勺、水300ML、糖1小勺、鸡精适量、淀粉水100ML。
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做法：
1.鸡蛋打散在小碗内，将豆腐切为厚1CM左右的方块，将豆腐周身浸满蛋液。
2.锅入油烧热，中火将粘了蛋液的豆腐煎为两面金黄色捞出备用。
3.青蒜切段，姜切丝，蒜切粒。
4.冬笋洗净切片，胡萝卜切象眼片、木耳泡发撕小朵，并去掉硬蒂。
5.牛肉剁成肉末。
6.锅留底油，炒香蒜、姜，入牛肉末翻炒断生。
7.加入豆瓣酱炒香。
8.加入煎好的豆腐、木耳和冬笋，加入米酒、水、糖炖几分钟，将豆腐烧入味。
9.最后加入青蒜段和胡萝卜片，入鸡精炒匀，入淀粉水勾芡后即可。
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