用白豆腐怎么做卤豆腐 卤豆腐怎么做

 卤豆腐怎么做?

  【用料】北豆腐适量、骨头汤或者鸡汤一锅、葱一段、姜几片、花生油适量、花椒适量、辣椒适量、大料不超过两个、生抽适量、白酒适量、蚝油、糖、桂皮最多两片儿、盐

  步骤:

  1.豆腐买回先找一个比较凉快的地方在塑料袋里放一晚上,这样豆腐里面的水就出来啦;

  2.把豆腐切成方块;

  3.锅里热油,中大火煎豆腐;

用白豆腐怎么做卤豆腐 卤豆腐怎么做

  4.然后都炸好了就可以搞炖豆腐的汤啦;

  5.提前煮好的骨头汤啊鸡汤啊什么的倒锅里,没有就用水;

  6.然后扔进去葱段,姜,花椒,大料,辣椒,生抽;

  7.水开了就把豆腐扔进去煮;家常菜谱

  8.煮大概20分钟之后放白糖,白酒,蚝油;

  9.等滋味进到豆腐里面之后收收汁就好了;

  烹饪技巧:

  1.不要担心豆腐嘎嘣脆之后太硬了什么的,不糊就没事儿;

 

  2.用汤治国之后嘎嘣脆的地方会很有嚼劲哟。

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豆腐  

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