爱华网羊肉不管怎么炖，味道都是特别的鲜美，特别的胡萝卜炖羊肉，更是让人口水横流。你了解胡萝卜炖羊肉要怎么做才好吃吗?现在，爱华网小编来告诉你家常胡萝卜炖羊肉的做法。
胡萝卜炖羊肉的做法胡萝卜炖羊肉食材准备
羊肉500g，胡萝卜400g，酱油6g，姜3片，八角2个，花椒10粒，桂皮1小块，干辣椒2个，小葱5g，香叶2片，植物油适量。
方法步骤
1、首先需要焯一下羊肉，让羊肉里面的血沫去掉，然后把我们准备的生姜、辣椒、八角、花椒、香叶和桂皮全部放入羊肉中，煮至八成熟。
2、另起油锅，加入少许植物油，将油烧热，然后将切成一小块的胡萝卜放进去，翻炒。
3、将煮羊肉的汤倒入胡萝卜中，然后将胡萝卜煮至八成熟。
4、这时可以将羊肉与胡萝卜混合，根据个人口味放入适量的酱油。
5、小伙慢炖让汤水尽量渗进羊肉与胡萝卜当中，待完全煮好之后，加入盐，葱花，适当的翻一下就可以起锅了。
家常胡萝卜炖羊肉的做法胡萝卜炖羊肉食材准备
羊肉900g，胡萝卜一根，花椒料包一包，白胡椒粉适量，香油一小匙，盐适量，姜片、葱花适量，料酒适量，水3500毫升。
方法步骤
1、将羊肉与胡萝卜洗净并且沥干，然后将它们全部切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫，将血水洗净，然后捞起来沥干水。
3、接着起油锅，在锅里倒入适量的色拉油，油烧烫以后，放入羊肉，大火爆炒至羊肉颜色变白。
4、然后将羊肉倒入砂锅，加水、花椒、姜片、料酒大火煮沸，然后改小火慢炖一个小时。
5、一个小时之后，加入胡萝卜继续炖半个小时，然后就可以起锅。起锅的时候放盐、白胡椒、香油调味，喜欢吃葱花与香菜的也是可以适当加入的。
胡萝卜炖羊肉的好吃做法胡萝卜炖羊肉食材准备
胡萝卜100g，羊肉100g，油、盐、香菇水、花椒大料、干辣椒、葱、料酒、红烧汁、蔬菜精、姜、酸适量。
方法步骤
1、将羊肉与胡萝卜都切成块状备用。
2、在锅里加入冷水，将羊肉放进去，加上姜片一起煮，水开的的时候将羊肉捞起沥干备用。
3、将干香菇放入水中浸泡，然后把泡好的香菇水倒入砂锅，注意不要将香菇倒入砂锅了，然后大火将香菇水煮开。
4、用炒锅将花椒、大料、干辣椒爆香，然后加入羊肉，开速翻炒，放入葱、姜、蒜去腥，倒入料酒以及红烧汁，再将胡萝卜放入里面翻炒。
5、胡萝卜表面有油就可以了，然后将炒锅里面的食物全部倒入已经烧开的香菇水里面炖。
6、当砂锅里面的水只剩一般的时候可以加入盐调味，然后在等到砂锅里面没水的时候加入蔬菜精，接着就可以起菜上桌了。
胡萝卜的营养价值与功效胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，能够转变成维a，胡萝卜素能够改善造血功能。另外吃胡萝卜能够明目，有效治疗夜盲，还有补肝，降脂，增强抵抗力的作用，达到宽肠的效果。
1. 益肝明目：
胡萝卜含有大量β-胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;
2. 利膈宽肠：
胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化，并有杀菌作用。胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠。
3. 健脾除疳：
维生素是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;
4. 免疫防癌：
β-胡萝卜素，胡萝卜素进入人体后，能在一系列酶的作用下，转化为丰富的维生素A，维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
5. 降糖降脂：
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，
6、强心降压：
胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇。胡萝卜含有钙铁等微量元素，热量跟脂肪含量却是非常低的，食用胡萝卜，帮助我们维持人体内的血液平衡，有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
7、润肤抗衰老：
胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。
8、降低化疗副作用：
医学人员研究发现，由于维生素A对多种内脏器官有保护作用，所以，体内维生素A能减轻肿瘤病人化疗中的毒性反应，胡萝卜素转化维生素A，能降低抗肿瘤化疗药物的毒副作用。使预定的化疗计划圆满完成并获得较为理想的疗效。
