猪肝怎么炒才嫩？
一、猪肝不要切得太薄
猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。
二、猪肝一定要反复浸泡、漂洗
因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。
三、猪肝需要提前腌制
腌制猪肝的作用：1、去腥(料酒、醋、葱、姜片);2、提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精);3、口感滑嫩(干淀粉上浆);4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。
四、油量比平时炒菜稍微多一些
上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。
五、全程大火
保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样的。
六、快炒
快到什么程度呢?倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，保证嫩得跟豆蔻年华呀呀呀!
“人生若只如初见,何事秋风悲画扇。”全诗赏析声母表、韵母表、整体认读音节
速冻汤圆怎么煮比较好？——简介元宵节怎能没有汤圆。为了号召这个节日我也去超市买了点汤圆煮，但是开始确实不知道怎么煮，煮到什么程度就可以吃了。煮了一次算是有经验了，现在把我煮的汤圆的步骤发布出来，希望对你有所帮助。速冻汤圆怎
主料：；大排(800克)辅料：；生姜(适量)；葱(适量)；八角(适量)；香叶(适量)厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅1、大排洗净，要刀背拍打几下，加料酒，盐，淀粉，生姜腌制十五分钟。2、要平底锅把大排两面煎黄。3、准备八角和香叶。还有
?在上海，随便走进一家本帮面馆，不管是油腻腻的街边小店，还是窗明几净的连锁大店，都能毫不费力地看到红烧大排面的踪影，随便一家单位、学校的食堂，红烧大排配青菜也都是雷打不动的保留菜肴，所以但凡在上海呆过一段时间，无不对这大排面留下深
速冻汤圆怎么煮比较好？――简介元宵节怎能没有汤圆。为了号召这个节日我也去超市买了点汤圆煮，但是开始确实不知道怎么煮，煮到什么程度就可以吃了。煮了一次算是有经验了，现在把我煮的汤圆的步骤发布出来，希望对你有所帮助。速冻汤圆怎
 冬天怎么腌制咸菜耐放爱华阅读配图 第一步：选白菜材料是长梗白菜，不要太嫩，可以用老菜。 第二步：晒白菜晒菜很重要，一般晒个两个太阳，等到叶秆子晒蔫了就差不多了。然后把白菜叠放在一起一天左右再进行腌制。 第三步：
爱华网