鲫汤做法一、鲫鱼砂锅:
原料:河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。
制作方法:
(1)玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。
(2)姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。
(3)河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至金黄色取出。
(4)炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,上台即可。
鲫鱼汤做法二、豆瓣鲫鱼
【特点】颜色红亮,肉质细嫩,滋味鲜浓,微带甜酸。
【原料】活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克),蒜末30克,葱花50克,姜末、酱油、糖、醋各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,郫县豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜油500克(约耗150克)
【制作过程】
1、将鱼洗净,在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌。
2、炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起。锅内留油75克,放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中。
3、原锅置旺火上,用湿淀粉勾芡,淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成。注意:必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚,使鱼粘匀卤汁而入味。
鲫鱼汤的做法孕妇喝 鲫鱼汤的做法
更多阅读
孕妇鲫鱼汤的做法炖 鲫鱼汤的做法孕妇
孕妇鲫鱼汤的做法(炖)——简介 鲫鱼汤健康说明: 1、鲫鱼{鲫鱼俗称鲫瓜子,它肉味鲜美,肉质细嫩,极为可口。鲫鱼营养价值极高,特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。 2、鲫鱼所含的蛋白质质优
孕妇可以喝红豆汤吗?红豆汤的做法 孕妇喝红豆汤
孕妇可以喝红豆汤吗?红豆汤的做法——简介红豆有利尿,消除水肿、强心、解毒的功效,孕妇可以喝红豆汤,对孕期水肿和维护心脏健康,排出毒素是很有好处的,孕妇可以适量喝红豆汤。孕妇可以喝红豆汤吗?红豆汤的做法——工具/原料赤小豆(红豆)
鲫鱼汤的做法孕妇喝 鲫鱼汤的做法
鲫汤做法一、鲫鱼砂锅:原料:河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。制作方法:(1)玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅
鲫鱼汤的做法孕妇喝 鲫鱼汤的做法
材料:鲫一条 ,粉丝三块 ,茶树茹二两 ,豆腐三块,葱,姜,盐,料酒 ,红辣椒。 具体步骤:1.杀鱼冼净,在鱼身刳五刀,用盐、料酒腌制约20分钟。2.葱切段、姜切片备用,豆腐入盐开水煮两分钟装碗备用。3.在鱼身涂上淀粉,放在热油锅炸5分钟,再
孕妇清炖鲫鱼汤的做法 孕妇鲫鱼汤的做法
 孕妇鲫汤的做法 1、材料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。 2、锅里放油,烧热后,用铲推开。 3、放鲫鱼略煎一下。 4、煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放