元宵和汤圆的区别 如何选健康的汤圆和元宵

  每当到了正月十五上元节,汤圆和元宵的香甜就会充盈着赏灯夜。在这个日子里:南吃汤圆北食元宵,不过这二者除了做法稍有不同之外,营养成分基本相同。

  无论元宵还是汤圆都是小吃 不宜作为正餐

  何谓小吃?就是说这种食物一般是不能作为正餐中的食物,偶尔少量吃吃还可以。其实,说它们只能做小吃还是有一定的科学道理的。大家都知道无论汤圆还是元宵,一般都比较甜腻,特别是馅心中含有很多的糖和油脂,因为这样才能保证您一口要下时香甜爽滑的馅心够马上充盈满口、让您满嘴香甜的滋味。很多人都有这样的经历,因为偶尔多吃了汤圆或元宵之后,觉得胃很不舒服,有时候感觉火烧火燎的烧心啊,更有甚者还泛酸水、打嗝,那个感觉实在是难受的不行。为什么会出现这种情况呢?咱们还得从头说起。

  汤圆和元宵是升糖指数和热量都非常高的食物,加上馅心中过多的油脂会大量增加胃酸的分泌,所以空腹一次吃的比较多时往往容易烧心、反酸,影响消化功能。更有甚者,有的朋友还爱吃油炸的汤圆,喜欢它诱人的外酥里嫩口感,那叫一个香甜无比啊!可是,您知道吗?汤圆本身不但热量高、脂肪含量高,经过您这么一炸之后,又吸收了很多的外来脂肪,不但大幅地增加了它的热量,还会让您吃后感觉很腻、很容易就烧心。

  汤圆和元宵二者成份营养相同

  汤圆和元宵无论是哪种做法,其实吃进肚子以后都是一样的,它们的主要原料都是糯米粉,无论是水磨的还是干磨的,只有口感效果不太一样。糯米是健脾养胃的食物,有促进胃酸分泌、帮助食物消化的作用。有人常听说,糯米因为很黏,所以比较难消化。其实,经过试验研究,热的糯米食品消化很快,只有凉的糯米食品消化比较慢。

元宵和汤圆的区别 如何选健康的汤圆和元宵

  血糖高的人选什么汤圆?

  对于血糖偏高的人,不太适合吃汤圆、元宵,如果实在为了过节应景,可以选用一种没有馅心的小珍珠汤圆,只有花生米那么大,没有加糖加油,而且每次也应该少吃为好。我们常吃的食物如果消化快的则生糖指数高,相反如果消化慢的则生糖指数低。糯米因为其中的支链淀粉含量较高所以非常粘糯,刚才说过热的汤圆或元宵比较好消化,但是凉的汤圆或元宵虽然消化的慢,但升糖指数却没有因此而下降,这是一个很奇怪的个例。

  刚才说到了汤圆和元宵因为升糖指数比较高,所以并不适合血糖偏高的人群吃,特别是糖尿病患者更应该注意。另外,一些高血脂的朋友也需要有选择性的吃这些食物。因为元宵没有无馅的,只有汤圆中有一种叫做珍珠汤圆的品种是实心无馅的,这种汤圆相对适合高血脂的朋友食用,但一次也不能吃的太多,品尝一下也就是了。因为无论是汤圆还是元宵,其高热量、高脂肪的馅心对高血脂的朋友都非常不利。而且,有的商家为了追求馅心的香甜,还用了饱和脂肪酸含量高的动物油脂,有的甚至添加了反式脂肪酸高的植物奶油、各种鲜艳的色素。这些因素都非常不利于高血糖、高血脂朋友的饮食保健。

  汤圆和元宵的一次食用量是多少?

  正常人食用汤圆或元宵最好一次不要吃太多,这让我想起了很多川菜馆中的赖汤圆,小小的一碗中只有三两个小汤圆,这就很好啊!您可能不知道,四个汤圆就是一碗米饭的热量,您要是一顿吃十个八个的,不但影响吃其它食物,还因为汤圆元宵中缺乏膳食纤维而让肠道饱受蠕动缓慢的负担,也不但让自己不舒服,更不利于控制体重。

  

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