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主料
(肋条肉) 750克
调料
酱油 100克
黄酒 80克
白砂糖 40克
大葱 10克
姜 5克
(炼) 40克
类别
私家菜
口味
此菜色泽酱红亮丽，香味四溢，肉质栈香，咸中带甜，油润适口。
红烧肉做法
1. 在凉水锅中放入，烧沸后略煮一会儿(浮沫去除干净)捞出，用冷水洗净，切成小块沥干;
2. 用大火将锅烧热后加油，再转绿豆大的小火加糖，让糖在油中融化，用铲轻轻地翻炒变色的糖;
3. 待糖融化成糖浆时，用筷子慢慢地搅动糖浆，连续搅拌到糖浆起泡沫时，转大火，放下肉块煸炒;
4. 炒至肉块上色均匀后，加入料酒，加水至淹没肉块;
5. 加盖煮沸，转小火，加盖焖烧20分钟左右;
6. 掀盖，用铲翻炒肉块，加适量盐，翻炒均匀，转大火用铲不断翻炒收汁;
7. 待肉汁呈厚稠状，肉块红润即可装盘。
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上次家长开放日的时候，做了蛋饺，还煲了一锅浓香的老母鸡汤给土土小朋友送去。闻着我送去的鸡汤的香味，小家伙与他同桌吃饭的同学毫不犹豫地把自己碗里原来装着的汤给倒掉了。给他们一人盛上一碗，猴孩子们低头着咕噜咕噜一碗就见底了。
冬菇蒸鸡是广东名菜，特别是广东客家地区，逢年过节的时候，亲戚朋友来了就肯定会杀鸡招待，蒸鸡、白切鸡、三杯鸡、焖鸡、咸鸡等变着口味做。朗外婆是深圳本地的客家人，我们一家都很喜欢吃鸡。记得朗妈小时候，吃的鸡都是外婆家养的小母鸡，那
  1.先把肉切成一指多厚的方块，准备好生姜、八角、大蒜、花椒等调料。 2.放少许底油，油热把肉入锅中火慢煸，5—6分钟就能把肉里的油逼出，这样吃起来不油腻，再把肉捞出。 3.再往锅里放少许油，油热就把肉和调料同炒。
  如何做红烧肉不腻 山楂既可药用又可食用。健脾开胃、消食化滞、活血化淤。山楂中含有酶和酸类物质，能促进肉类蛋白质的分解，易于消化。所以，炖肉时放点，不仅可解油腻，还能使肉质滑嫩。 山楂红烧肉 原料：、干山楂(
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