冬种芥菜经盐腌后加工的产品具有咸淡可口，鲜香嫩脆，较耐保藏等优点。具体步骤如下：
1.原料。选用当季芥菜，要求叶柄肉质不老化。
2.配料。以芥菜100千克计，用食盐10千克，姜片、花椒、茴香、丁香、桔皮、大料各10克。
3.处理。鲜芥菜收获后将老根、黄叶剔除，用清水洗净、控干，约5~6天，即可切分成条。腌制时先在缸底撒一层盐，再将芥菜切口向下，放一层菜撒一层盐。缸满后上压石块。菜要装满，尽量少留空隙。首次入缸后24小时内要倒缸一次，第3天再翻一次，1星期后再翻倒一次，再于阴凉处贮藏20天左右。腌至黄绿色，清香，味咸，具乳酸味即可。
4.加工。按咸菜坯和水1∶3的比例浸泡退咸，捞出装袋、压滤、去杂、切细、整形。然后将香辛料浸煮过滤，再与咸菜坯混合搅拌均匀，按定量小包装，并真空封口，经加热杀菌处理后，冷却风干装箱入库。
芥菜，俗名「芥菜头」，它的茎部特别肥大，肉质很嫩。加茴香砂甘草肉桂姜粉腌制後，便成榨菜。将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁）。芥菜一般指叶用芥菜。叶用芥菜有大叶芥菜、小叶芥菜、雪里蕻、包心芥菜等，广东地区以大叶芥菜、小叶芥菜最
很多钓友都以为昆布丝就是海带泥，二者等同。在网上百度搜索一下，也可见到昆布丝就是海带泥的说法，甚至说得头头是道。最早生产昆布丝的大概是日本了，把海带用特殊工艺加工成絮状，有干湿两种状态，湿的保留了海带的藻腥气味，而干的絮状昆布丝
昆布丝很多人都认为是钓罗非用的,其实在钓鲫鱼中用是很好用的,下面为大家说明一下制作.先要选好要用的昆布丝,昆布丝有3种,但用的多的有两种编号2222、2223，2222是软的用在鲫鱼混养多，2223为硬用在钓罗非上多，但都是可以用的，分别不是太
左边的是假海蜇丝，几近透明；右边的是真海蜇丝，淡黄色。
炒海带丝的做法――简介话说我自己还真没做过这道菜，所以还是用的其它达人的菜谱炒海带丝的做法――食材海带 一张干黄豆 一份猪肉 一小块盐 适量料酒 适量葱 一份炒海带丝的做法――方法步骤炒海带丝的做法 1、将黄豆泡发一般8小时
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