干鱿鱼怎么清洗 干鱿鱼怎么洗

  干小鱿鱼怎么泡才能吃?很多朋友不说干鱿鱼,新鲜鱿鱼的做法都不是特别的会,干鱿鱼的话重要指导如何清洗泡发就可以了。

  干鱿鱼清洗方法:

  油发:每500克干鱿鱼用香油10克,碱少许,同时放入水中,泡至胀软为止。

  碱发:按 1:2 的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌后便得 5% 的纯碱溶液,再视鱿鱼的老嫩,加上二至三成。

  干鱿鱼用冷水浸泡3小时后捞出,放入纯碱再泡三小时,便可胀足发好,取出放入冷水反复漂洗,除掉碱味即可烹制。

  四海美食技巧:泡发鱿鱼干也可以使用温水,先回软之后用旺火煮。发至透亮时捞出换水,连换三次发至完全胀开,再用温水将碱味吐净就可以了。
 

  干鱿鱼的做法大全

干鱿鱼怎么清洗 干鱿鱼怎么洗

  本文介绍的是干鱿鱼的做法大全。鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

  拌干鱿鱼的做法

  原料:干鱿鱼一个。 辅料:葱丝、青红椒丝、盐、味精、辣椒油、蚝油。

  做法:

  干鱿鱼温水泡发十个小时以上,泡发好后,用手撕成丝(或用刀切成丝状),把切好的葱丝、青红椒丝加入盐、味精、辣椒油、蚝油拌开。

  酱干鱿鱼西兰花的做法

  所需材料:干鱿鱼、西兰花  调味料:清水(干鱿鱼的一半量)、生抽3勺、老抽1+1/2勺、蒜泥1勺、白糖半勺、蚝油2勺、黑胡椒粉适量、盐适量、

  做法:

  1、干鱿鱼清水泡了大概半天左右、泡好后洗干净沥水;

  2、清水中加入盐和食用油煮开;

  3、加入西兰花烫熟;

  4、锅中加入所有调味料煮开;

  5、酱汁煮开后加入泡好的鱿鱼;

  6、酱汁烧干2/3的时候加入西兰花;

  7、加入西兰花后稍微煮一会儿即可;

  8、最后加了点香油。

  莴笋炖干鱿鱼的做法

  原料:莴笋300克,干鱿鱼100克,盐4克、胡椒粉3克、味精3克、料酒15克、葱片8克、姜片10克

  制法:1、莴笋去皮,切滚刀块,飞水待用。干鱿鱼用清水浸泡5小时后切块,飞水。

  2、锅置火上,加水烧开,倒入鱿鱼、莴笋、葱姜片、料酒烧开,打去浮沫,倒入沙锅内,改小火煨45分钟,用盐、胡椒粉、味精调味,出锅即可。

  鱿鱼干猪面肉炒丝瓜的做法

  材料:猪面肉200克、丝瓜300克、洋葱片50克、手撕鱿鱼干30克、红椒件30克、葱段15克、蒜片10克,盐、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各适量。

  做法:猪面肉洗净切片,以盐、糖、生抽、生粉、花生油拌匀备用;丝瓜洗净切件,飞水备用;开锅下油,爆香蒜片、葱段和红椒件,下猪面肉大火翻炒片刻,然后放入丝瓜、洋葱和鱿鱼干,下适量姜汁和米酒,继续翻炒,最后以盐、糖调味,勾薄芡便成。

  干锅鱿鱼须的做法

  1.将干鱿鱼须用温水泡发,刮去上面的黑膜,清洗干净,沥干水分,码味即可。

  2.蒜薹切段,洋葱切片,青椒切丝,姜切丝,香葱切段。

  3.锅内放底油,把洋葱炒香,加入蒜薹和青椒丝吃味放入干锅中打底.

  4.用热油将鱿鱼须过油,锅内放底油,烧热后下姜丝、干椒丝煸香,倒入鱿鱼须,烹入料酒炒干水分,加粗盐、味精、鸡精、鲜露、生抽、胡椒粉调好味,稍焖收汁,放入红油、香油,出锅装入垫有蒜薹的干锅内,撒上香菜葱段即可。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/1427971/779624899.html

更多阅读

丝蛋白英语怎么说 蛋白质英语怎么说

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。那么你知道蛋白质用英语怎么说吗?下面来学习一下吧。蛋白质的英语说法1:protein蛋白质的英语说法2:proteide蛋白质的相关短语:蛋白质分

cad平面图怎么算面积 cad怎么测量平面图面积

cad怎么测量平面图面积的呢?其实不难,下面是小编带来关于cad怎么测量平面图面积的内容,希望可以让大家有所收获!cad测量平面图面积的方法CAD各个版本操作基本一致,这里以CAD2014为例。对于简单图形,使用简单的查询就能搞定。具体方法

夏天怎么养生 女人夏天怎么养生

夏季是个很适合养生的季节,对于女性来说,抓住了这个好时机养生的话,会有事半功倍的效果。下面小编给大家介绍女人夏天养生的方法,希望对你有用!女人夏天养生的方法夏天要学会“热着过”中医讲养生要顺应时节,夏天就得出汗,就得“热养

cmd命令怎么用 CMD命令怎么删除

CMD命令怎么删除?这个命令是微软的windows系统自带的,用起来很简单,但是需要注意的是,cmd命令删除的文件基本上不可复原,下面就由小编跟大家分享一下吧!CMD命令怎么删除1、首先XP:在开始--运行,在运行的文本框中输入cmd-->回车,win7直接

一双筷子英语怎么说 修女英文怎么说

修女是天主教中离家进修会的女教徒,通常须发三愿(即”绝财”、“绝色”、“绝意”),从事祈祷和协助神甫进行传教。那么你知道修女用英语怎么说吗?下面来学习一下吧。修女英语说法1:sister修女英语说法2:nun修女英语说法3:religieus

声明:《干鱿鱼怎么清洗 干鱿鱼怎么洗》为网友巷子里的童年分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除