福建人包粽子一般用什么叶子
包粽子的叶子叫什么
包粽子的叶子,南北各有不同,大多是根据当地的植物就地取材。下面就是棕叶的详细介绍。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。一般来说,南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶,也叫棕叶,是植物箬竹的叶子,北方则是用芦苇的叶子多一些。
看过棕叶的简单介绍之后,大家是不是好奇为什么会用上面几种叶子包粽子呢?其实了解了粽叶的要求之后,这个问题就很好回答了。包粽子的叶子需要满足以下三个特点,第一是有清香味,第二要水煮后不破,第三是叶子面积大,这样才好包粽子。
其实,粽子可以自己包,至于粽子叶很多的超市都有卖的,超市里卖的粽子叶又大又香,包出的粽子大而不漏,自己就地取材的粽叶一般的都比较小,包不进米。卖的粽叶也不贵,一扎也就几块钱,自己可以试着在家包粽子。美味又健康。
福建大多用箬竹叶
果壳网的图上列出目前所知的主要粽叶有:箬竹叶、芦苇叶、槲树叶、荷叶、芭蕉叶、玉米皮、