大家喜欢吃煎饼吗?煎饼的做法多种多样大家觉得煎饼怎么做好吃?今天,爱华网小编为大家整理了煎饼的几种好吃做法,希望大家喜欢!
酸奶芝麻小煎饼的做法
材料
高筋面粉250克、鸡蛋1个、酸奶100克、酵母3克、白糖或糖粉40克、蜂蜜1大勺、白芝麻适量、植物油1大勺。
做法
1:面粉、酵母、白糖入碗中,打入一个鸡蛋。
2:倒入酸奶,边倒边用筷子搅拌。
3:接着倒入蜂蜜搅拌成雪花状。
4:用手揉成较光滑的面团。
5:盖上保鲜膜放在室温下发酵半小时左右至两倍大。
6:将发好的面团放在案板上,分割成50克的面剂子。
7:用手揉成圆饼状。
8:面团光滑面刷一层清水,倒扣在装有芝麻的碗中,表面粘上一层芝麻。
9:平底锅入少油用小火加热,盖上锅盖将饼煎10分钟左右,中途翻面煎,直至两面金黄色即可。
小诀窍
1、室温温度高,所以发酵很快。再加上糖加得多,更加速了发酵过程,半小时左右就发好了。夏天也有夏天的好处呀,呵呵!
2、一定要用最小的火煎,否则很容易表层煎得糊了,内部还是生的。也可以用水煎的方法,当底部煎黄了,倒点水加盖煎也是可以的。
豆芽煎饼的做法
材料
大米:水的比例1:2,豆芽菜,葱段,姜丝,鸡蛋1个
做法
米浆的制作:
1.准备材料:大米:水(1:2)
2.大米事先浸泡一夜,倒入料理机加水打磨
3.用滤网把米浆滤出
4.加入鸡蛋、盐、鸡精调味
煎饼:
1.锅里放点油,下葱段和豆芽先炒
2.待葱段超出香味,舀一勺米浆,使米浆覆盖所有的豆芽
3.待米浆凝固,成金黄色,翻面,同上煎另一面,待2面都成金黄色就可以出锅了~
小诀窍
大米要事先浸泡一夜,比较好打磨
南瓜煎饼的做法
材料
南瓜3/4磅,面粉1杯,鸡蛋2只,白糖4大勺(TBSP),泡打粉(BAKING POWDER)半小勺(TSP)
做法
1、将南瓜去皮搓成丝;
2、面粉、鸡蛋、糖、泡打粉混合,加适量水调成较稀的面糊;
3、将搓好的南瓜丝,倒入面糊,搅拌均匀;
4、锅内放少许油烧热,舀一勺面糊倒入油锅,用勺子将面糊稍稍压扁,煎到两面金黄即可。
韩式牡蛎煎饼的做法
材料
蛋1颗,糯米粉60公克,低筋面粉100公克,牡蛎200公克,蛋1颗,干辣椒丝少许,葱2根,韭菜4根,盐1/2大匙,水1杯,酱油2大匙,醋1大匙,葱末1大匙,炒香白芝麻1大匙,香油1大匙,米酒1大匙,胡椒粉1小匙,芝麻油2大匙
做法
1.材料A及调味料A混合拌匀成面煳;葱、韭菜洗净切段 ;调味料B混合拌匀成沾酱备用。
2.牡蛎以米酒、胡椒粉腌约20分钟后,沾上少许作法1的面煳。
3.锅内倒入2大匙芝麻油,烧热,倒入作法1的面煳,铺平,依序放上葱段、韭菜段、干辣椒丝及作作法2的牡蛎,以小火煎5分钟翻面。
4.最后将1颗蛋打成蛋液倒入作法3中,以小火煎熟,切成一口大小的片状,食用时沾作法1的沾酱即可。