难度：掌勺(高级)时间：1小时以上
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主料
澄粉200克玉米淀粉100克
沸水300ML
辅料
鲜虾仁400克鲜笋尖70克
猪肥肉丁100克白胡椒粉适量
猪油20克盐适量
鸡粉适量
虾饺的做法步骤
1. 鲜虾去壳留虾仁
2. 加适量盐用手抓出虾饺，用力抓
3. 把笋尖和肥肉切小丁，肥肉切的越小越好
4. 倒入抓出胶的虾仁中，加入猪油、胡椒粉、鸡粉拌匀
5. 澄粉先用沸水烫开，边烫边拌，然后加入淀粉揉成面团，醒面15分钟
6. 把面团切成克重在10克左右的剂子
7. 面板和刀面上都刷油
8. 用刀面压碾出面皮
9. (这一步需要两只手操作，所以过程图没拍)就是面皮中间放上陷，左手拇指固定下端面皮，食指推动上段面皮一层压一层，右手的拇指和手指辅助压实。最后成图中的样子。捏过的地方可以用剪刀修剪齐边。
10. 入蒸笼大火6分钟。
水煮虾的家常做法――简介水煮虾这道菜比较简单，是家庭常做的一道菜，煮好的虾又嫩又鲜，让人垂涎三尺。今天小编介绍一下这道菜的做法，希望对大家有所帮助哦。水煮虾的家常做法――工具/原料葱、姜、大虾、盐、鸡精、酱油水煮虾的家常
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