怎样腌白萝卜好吃又脆 白萝卜怎样烹饪好吃

  民谚有言,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”这句话,除了说明白萝卜是冬天的应季蔬菜外,还道出了它的食疗功效。其实,白萝卜还有不少“好搭档”,有的可以营养互补,有的能让滋补功效加倍赛人参!下面是爱华网小编整理的一些烹饪方法,希望对大家有所帮助!

  白萝卜的烹饪好吃方法具体如下:

  秋葵萝卜丝汤

  食材:萝卜半个、秋葵三个、粉丝一把、姜一块、盐4克、烹调油5克、芝麻油几滴

  做法:

  1 粉丝提前用清水泡上,虾皮也泡上。

  2 萝卜去皮切丝。

  3 用淡盐水将萝卜丝泡上。

  4 秋葵洗净。

  5 切成小星星。

  6 炒锅倒油,炒香姜丝,放萝卜丝煸炒,

  7 放秋葵的虾皮稍炒。

  8 加水煮上,水开后放上粉丝。

  9 稍煮后淋薄芡。加盐调味,出锅淋芝麻油。

  萝卜小丸子

  食材:萝卜4根、面粉1kg、大葱100g、生姜50g、五香粉适量、酱油适量、盐适量、油适量

  做法:

  1 萝卜洗净备用。

  2 去皮后创成丝。

  3 生姜大葱洗净备用。

  4 大葱,生姜切末。

  5 刨好的萝卜丝加入适量的盐,搅拌均匀,挤去水份后剁碎。加入大葱,生姜切末。

  6 加入面粉,五香粉,盐,酱油搅拌成面糊。

  7 油锅烧热,用手把面糊挤成小丸子放入锅内。

  8 中小火慢炸。

  9 炸成金黄色捞出即可。

  9 稍煮后淋薄芡。加盐调味,出锅淋芝麻油。

  鼓香萝卜丁

  主料:萝卜(3个)

  调料:豆豉(适量)、蒜瓣(2个)、香葱(1根)、盐(1.5茶勺)、生抽(少许)、老抽(1/4茶勺)、白糖(1/2茶勺)、鸡精(少许)、辣椒粉(少许)

  制作步骤:

怎样腌白萝卜好吃又脆 白萝卜怎样烹饪好吃

  1、准备好萝卜。(如果没有这个小萝卜,用大个的白萝卜也是可以的,只要不糠心)

  2、准备好豆豉、香葱、蒜瓣。

  3、萝卜洗干净,切成小丁。(喜欢去皮的话也可以去皮,个人觉得不去皮的更香)

  4、起锅,不要油,开中火,下入切好的萝卜丁。

  5、翻炒至萝卜丁外皮微黄,锅中无水份,看起来像是晒了半天似的,有一点焉的样子。(这一步很重要,如果省略,是做不出这个味道的)

  6、锅中下入适量油,中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣,继续煸炒出香味。(这一步用中火,主要是煸出香味,以免炒焦掉)

  7、转大火,倒入事先煸炒好的萝卜丁。

  8、调入盐、生抽、老抽,翻炒均匀。

  9、再加入适量辣椒粉翻炒均匀。

  10、最后下入少许糖和鸡精,快速翻炒均匀,关火,出锅前撒入香葱末。

  萝卜炖牛腩

  食材:牛腩一块、萝卜一个、姜适量、葱适量、盐适量

  做法:

  1 将牛腩洗净。

  2 将萝卜去皮切块待用。

  3 冷水将整块牛腩入锅,烧开,撇去浮沫。

  4 加几片姜,文火炖一个小时。

  5 捞起牛腩。

  6 切成适量的大小。

  7 将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开,文火炖半小时。

  8 关火,不要开盖,焖上半小时,然后再开火烧开,加点盐、葱花调味就好了。

  萝卜煨排骨汤

  食材:排骨300克、萝卜300克、大枣一个、枸杞十粒、大葱一段、生姜一块、大蒜三瓣、盐适量、花生油适量、生抽少许、料酒适量、白醋少许

  做法:

  1 准备好原材料,萝卜去皮洗净

  2 排骨斩成小块

  3 锅里放入适量水,加入适量料酒和几片生姜,放入排骨焯水

  4 生姜和大蒜瓣切成片,大葱切成小段

  5 萝卜切成滚刀块

  6 大枣去核,撕成小块

  7 焯好水的排骨用清水洗净浮沫,然后放入锅里干炒,不加油,放入适量盐,白醋、少许生抽,翻炒入味

  8 将所有材料装入瓷罐里,加满水

  9 放入加了适量水的砂锅里,盖上盖子,大火烧开,小火煨三个小时左右,砂锅也要盖盖子哟

  10 根据咸淡酌情加调料出锅。

  萝卜炒腊肉

  食材:腊肉、萝卜、葱姜、香菜、盐、料酒、烹调油

  做法:

  1 腊肉提前蒸透,萝卜洗净切片。

  2 腊肉切片,萝卜切片,葱姜香菜切碎。

  3 炒锅倒油,炒香葱姜。

  4 下腊肉片炒香。

  5 下萝卜片,加盖转小火焖至萝卜熟透。

  6 出锅前放上香菜碎,加一点盐生抽和料酒调味。

  白萝卜的养生功效:

  1. 嫩肤抗衰:

  萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮肤的白嫩。

  2. 健身防病:

  白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

  3. 清肠排毒:

  除了维生素,白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的,尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动,消除便秘,起到排毒的作用,从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。

  4. 防癌抗癌:

  萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

  

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