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中医认为春天是人体阳气生发的季节，饮食方面适宜养阳护肝以养脾气。大米、玉米、花生等种子类食物种蕴含生机，多吃有利于人体的阳气的生发。
春天人体阳气顺应自然，向上向外疏发，因此培养阳气是养生着重之道。《素问·四季调神大论》中就曾记载：“春三月，此谓发陈，天地俱生万物以荣……以春气之应，养生之道，逆则伤肝，夏为寒变。”意思即是，春季养生要顺应生发之气，如果逆反，肝脏便会因而受损。
人们常容易在春季犯困或者容易发脾气，其实这都是肝气虚的表现。春季顺应阳气生发，养阳护肝。而对于养肝助生发，饮食方面当首推种子类食物。
种子种蕴含生机，有助于机体生发，从中医上讲，果仁等种子类食物具有生发性功能，能得春季天地之精气，和季节合拍，因此多吃种子类食物宜于鼓动人体的生机。
从另一方面讲，种子是自然界整个生命的源头，其内含的维生素、粗纤维等营养物质也高于一般的蔬菜，具有健脾养肝的效果。如大米、玉米、燕麦、杏仁、花生以及红薯、山药、土豆、萝卜等。中老年人春季多喝一些燕麦粥，在调理血脂降血压之外，还具有促进新陈代谢，帮助排毒的功效。
不过，由于果仁类食物热量偏高，吃多了效果恰得其反。对于一些肝气旺、淤热体质的人，不宜多食。
