爱华网珍珠三鲜的做法
食谱原料
主料：鸡胸脯肉100克
辅料：黄瓜75克,番茄75克,鸡蛋清60克,牛奶25克
调料：盐5克,淀粉(玉米)40克,料酒5克,姜汁5克,味精3克,鸡油25克
制作方法
1. 将鸡里脊去筋砸成细茸，放入碗内;
2. 鸡茸用牛奶?开，加入精盐、蛋清搅匀;
3. 西红柿用开水烫透，去皮、籽后与黄瓜分别切成米粒小丁;
4. 坐勺上火，倒入鸡汤烧开;
5. 把勺端离火口，用筷子将鸡茸顺序拨入汤内;
6. 将勺上火，投入黄瓜、西红柿小丁，加入精盐、料酒、姜汁，撇净浮沫;
7. 调入味精，淋入水淀粉勾成稀芡，淋入鸡油，倒入盖碗内即成。
适用人群
适合3-6岁的小朋友食用。
健康提示
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类。
葱花蛋的做法：
原料：鸡蛋2个、葱花少许。
做法：鸡蛋敲进碗里，倒入一些热水，打匀，上锅蒸5分钟，出锅后洒葱花即可。
红烧牛肉土豆的做法：
原料：牛肉、土豆
做法：
1、牛肉放冷水锅里，煮十五分钟，捞出;另烧开一锅热水，加牛肉、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右。
2、捞出软烂的牛肉，切小块;土豆切小块;锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟;然后加土豆、花椒面、料酒，炒至土豆的边开始有点透明，加老抽炒会;最后加少许煮牛肉的汤，再加水烧开，加盐，煮至土豆熟即可。
清炒藕片的做法：
原料：莲藕、香葱、盐、鸡精、色拉油、姜
做法：
1、藕削皮，竖着从中间切成2半，改刀切成片，用清水浸泡片刻，沥干水分;香葱洗净切0.5厘米的小段;姜切成片。
2、油锅烧热，放姜片爆出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟;然后放入适量盐，倒入香葱，翻炒均匀即可。
