素饺子馅做法大全菜谱 菜谱饺子的烹饪方法

  饺子是非常常见的食品,做法多样、口味繁多,下面,爱华网小编给大家推荐好吃的饺子做法,大家跟着爱华网小编一起来看看饺子有哪些好吃的做法吧!

  芹菜豆角饺子的做法

  材料

  肥瘦肉,海米,面粉,鸡蛋,芹菜,豆角,葱,姜,花椒粉,盐,生抽,芝麻油

  做法

  1.肥瘦肉切小粒

  2.跟炸过的海米一起剁成肉馅

  3.肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、花椒粉、芝麻油

  4.拌匀

  5.分次加入少量清水搅拌上劲

  6.加入一个鸡蛋拌匀,看个人喜欢,也可不加

  7.拌匀后就做成了基础肉馅,分别加不同的菜就是不同口味的饺子了

  8.芹菜洗净沥干水分,切碎

  9.用纱布绞去大部分水分,放入盆中拌上芝麻油备用

  10.豆角焯水后过凉,沥干水分后切小粒,同样拌上芝麻油备用

  11.开始包之前,芹菜和豆角放入肉馅中拌匀即可(豆角馅的我加了半根胡萝卜)

  12.面粉加入适量水

  13.揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜醒面半小时以上

  14.醒好的面揉圆后分成四分

  15.取一分搓成长条

  16.切成小剂子,洒薄面

  17.把小剂子逐个按扁

  18.取一个小剂子擀成饺子皮(我用了以前做包子的图,感觉比较厚哈,饺子皮要薄点好)

  19.依次擀好所有小剂子

  20.包饺子

  白菜饺子的做法

  材料

  白菜,肉,盐,酱油,鸡蛋,鸡精,香油,花生油,葱,姜,蒜黄,面粉

  做法

  1.面粉加水揉成面团备用。白菜切碎,放上盐挤出水分备用。10根左右蒜黄切末,肉切末,葱,姜切末。

  2.切好肉末放入锅中,放上葱末,姜末,盐,鸡精,香油,花生油,鸡蛋,酱油一起顺时针拌匀。再放入白菜,蒜黄拌匀备用。

  3.面团做成小剂子,擀成圆形,包入调好的陷,捏好即可,饺子就完成了。开水下锅煮熟即可。

  油豆腐荸荠饺子馅的做法

  材料

  荸荠15粒,油豆腐1块,芹菜1根,盐2小匙,糖2/3大匙,香油1/2大匙,白胡椒粉1大匙

  做法

  1. 将荸荠洗净并切成末状,将汁沥干;油豆腐切细丁;芹菜连叶切成细末备用。

  2. 将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末与调味料一起放入容器内搅拌均匀即可。

素饺子馅做法大全菜谱 菜谱饺子的烹饪方法
  豇豆饺子的做法

  材料

  豇豆250g,肉300g,饺子皮800g,鸡蛋一粒,盐,味精,生粉,酱油,食用油

  做法

  1.馅料的做法:1.豇豆切碎盐稍码去水分。2.倒入搅好的肉馅。3.加鸡蛋,盐,味精,酱油,生粉,油少许搅上劲。4。用饺子皮包入适当的馅料。

  2.煮饺子的方法:开水中放入饺子。

  3.盖上盖子闷煮。

  4.水滚后加入冷水极一下。

  5.再盖上盖子闷煮第二次。

  6.见滚后,再倒入冷水。

  7.开盖煮滚,即可。

  小诀窍

  1.包饺子的手势还是很重要的,左手拿捏饺子皮的时候刚好可以让饺子靠在几个手指的中间。

  2.捏合的时候一定要用点力气,以免开口。

  3.下锅后,锅稍摇晃一下,免得粘底。或用漏勺从前往后轻推一下饺子,以免饺子粘底。

  4.煮好的饺子,装起来后,趁热把饺子过碗,这样饺子再怎么多,都不会粘在一起。

  5.蘸上自调的饺子醋,味道更好。(预知饺子醋的做法,且听下回分解。)

  6.放凉的豇豆饺子更有一番不同样的风味。馅子是有点脆的。
 

  

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