酸辣白菜的腌制方法 酸辣白菜的做法

  酸辣白菜是一道四川省的汉族传统名菜,属于川菜系。主要食材是白菜,主要烹饪工艺是炒。大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。你喜欢自己动手做酸辣白菜?你知道如何做出可口好吃的酸辣白菜吗?下面就让爱华网小编给你介绍一下酸辣白菜的做法。

  酸辣白菜的做法1

  材料

  大白菜(去掉外面的老菜帮),干辣椒,色拉油,盐,醋,白糖,水淀粉

  做法

  1.白菜叶切大片、菜梗切块,分开放;干辣椒切成小段。

  2.炒锅洗净,我特意用洗涤灵洗了又洗滴,嘿嘿。倒油,倒入干辣椒小火慢炸。

  3.待辣椒炸出香味,微微变色时倒入白菜梗翻炒约2分钟,加盐。

  4.加入两勺醋略炒后,倒入白菜叶及白糖。

酸辣白菜的腌制方法 酸辣白菜的做法

  5.炒至菜叶断生,再用水淀粉勾芡就OK了。

  酸辣白菜的做法2

  材料

  主料:大白菜1/4棵约400g

  调料:干姜1大块约30g,干红辣椒8只,花椒1小把约30粒,香醋2汤匙,生抽2茶匙,白砂糖1汤匙15g,鸡精1茶匙5g,盐1茶匙5g,油1汤匙15ml

  做法

  1、干姜刮皮切成丝,大白菜外侧的老叶剥去不用。

  2、将菜叶正片入沸水锅,烫煮1-2分钟至8成熟,取出沥干水分。再切成2cm宽,5cm长的条状。

  3、将香醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精放入小碗,充分混合搅拌成调味汁,与白菜条在稍大的容器中拌匀。

  4、包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝。

  5、大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸至辣椒变焦黄色。

  6、花椒变黑色前离火,直接将油淋在盘中摆好的白菜上即成。

  酸辣白菜的做法3

  材料

  白菜,干辣椒,蒜,油,盐,醋,淀粉,味精

  做法

  1、白菜洗净切段,干辣椒切段,蒜拍扁切蒜蓉。

  2、先调好芡汁:一勺淀粉、少许味精、盐、醋、清水,拌匀备用。

  3、锅内注油烧至5成热,加入干辣椒和蒜蓉炒香。

  4、加入白菜,大火快速翻炒。

  5、待白菜稍软,加入事先准备好的芡汁,翻炒均匀出锅。

  酸辣白菜的做法4

  菜谱简介 酸辣爽口

  材料

  原料:娃娃菜250克,干红辣椒五颗,盐一小勺,糖一小勺,醋一大勺,生抽一小勺。,

  做法

  过程:1把娃娃菜洗净,切去根部,切成大小合适的小块。

  2把干红辣椒挤去里面的籽,切成小段,把上面的调料全都调在一起,调成味汁。

  3坐锅热油,等油温五成热时放入干辣椒爆香,然后开大火,放入白菜快速翻炒,变色以后加入味汁,翻炒均匀以后就可以起锅了。

  小诀窍

  炒蔬菜一定要开大火

  

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